| CAS Number:72-18-4 基本信息 | |
| 中文名:4321 | L-缬氨酸; L-2-氨基-3-甲基丁酸 |
| 英文名:74497 | L-Valine |
| 别名: | L-2-Amino-3-methylbutyric acid; 2-Aminoisovaleric acid |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C5H11NO2 |
| 分子量: | 117.15 |
72-18-4 | |
| EINECS登录号: | 200-773-6 |
| InChI: | 1S/C5H11NO2/c1-3(2)4(6)5(7)8/h3-4H,6H2,1-2H3,(H,7,8)/t4-/m0/s1 |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 315ºC |
| 水溶性: | 85G/L(20ºC) |
| 密度: | 1.23 |
| 比旋光度: | 28º(C=8,6NHCL) |
| 性质描述: | 白色单斜晶系晶体或结晶性粉末。熔点约315℃。易溶于水，溶解度（g/L）：0℃83.4/25℃88.5/50℃96.2/65℃102.4。几乎不溶于冷乙醇和醚。5溶液的pH5.5-7.0。对热、光及空气稳定，无臭，有特殊苦味。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S22：不要吸入粉尘。 S36：穿戴合适的防护服装。 S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 危险类别码: | R40：有限证据表明其致癌作用。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 属必需氨基酸。成人男子需要量为10mg/（kg·d）。L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。作为营养增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。 |
| 生产方法及其他: | 用异丁醛作原料，有多种方法可合成外消旋体缬氨酸。例如异丁醛与氨生成氨基异丁醇，再与氰化氢合成氨基异丁腈，然后水解得到缬氨酸，外消旋本的拆分也有多种方法，例如用酰基-DL-氨基酸的酶进行水解，再利用游离氨基酸与酰化体的溶解度差进行分离。发酵法生产的缬氨酸皆为L-型，无需旋光拆分。发酵法的菌种为产谷氨酸微球菌，产氨短杆菌，大肠杆菌，产气气杆菌。用葡萄糖、尿素、无机盐等培养基。 |
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