CAS号查询化工产品 >  CAS No.7320-34-5

7320-34-5  焦磷酸四钾

CAS Number:7320-34-5 基本信息
中文名:80619 焦磷酸四钾;
焦磷酸钾
英文名:60796 Potassium pyrophosphate
别名: Potassium diphosphate;
Tetrapotassium pyrophosphate
分子结构:
  • CAS:7320-34-5_焦磷酸四钾的分子结构
  • CAS:7320-34-5_焦磷酸四钾的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: K4O7P2
分子量: 330.34
7320-34-5
EINECS登录号: 230-785-7
InChI: 1S/4K.H4O7P2/c;;;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q4*+1;/p-4
物理化学性质
水溶性:可溶
性质描述:焦磷酸钾(7320-34-5)的性状:
    1.其外观呈无色或白色晶体,或白色结晶性粉末或颗粒。有吸湿性。熔点1109℃。热分解性小。极易溶于(196.7g/100kg,20℃)。不溶于乙醇。1%水溶液的pH值约为10.5。
    2.在或碱溶液中水解成磷酸钾。与水混合形成粘性浆状体。取自浓水溶液者为三水盐。于(79±0.5)℃。以上开始失去结晶水,于100℃、180℃及300℃各失去L/3。具有其他缩合磷酸盐的所有性质。因水溶液碱性强,有抑制食品腐,败、发酵的作用。对属的螯合能力较小(但对离子较大)。pH的缓冲性较小。高分子作用弱,与其他添加剂的相乘作用小。

毒性:
    1.ADI 0~70mg/kg(以计的总磷酸盐量;FAO/WHO,2001)。
    2.大剂量时有致肾结石的报道。
安全信息
安全说明: S26:万一接触眼睛,立即使用大量清水冲洗并送医诊治。
S36:穿戴合适的防护服装。
危险品标志: XiXi:刺激性物质
危险类别码: R36/37/38:对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。
其他信息
产品应用:焦磷酸(7320-34-5)的用途:
    1.乳化剂;组织改进剂;螯合剂;缓冲剂;稳定剂。
    2.尚用做肉类粘结剂制剂的原料、洗涤剂、清罐剂、面制品用碱水的原料。
    3.多与其他缩合磷酸盐合用,例如按如下配比用于火腿、香肠的粘结剂:焦磷酸钾10,焦磷酸钠10,聚磷酸钾30,聚磷酸钠30,偏磷酸钠20。
    4.通常用于防止水产罐头产生鸟粪石、防止水果罐头变色、提高冰淇淋膨胀度、咖啡原料的提取量、火腿、香肠的得率、磨碎鱼肉的持水性、改善面类口味及提高得率、防止干酪老化等,用途广泛。
生产方法及其他:焦磷酸钾(7320-34-5)的制备方法:
    本品是由磷酸的水溶液与苛性钾(钾g磷=2:1)制成磷酸氢·二钾,脱水,结晶后加热至350℃,粉碎,再在400~500℃下加热12h而成。

限量:
    1.GB 2760-96:肉制品1g/kg;果蔬脱皮GMP。
    2.FAO/WHO(1984,g/kg):即食肉汤、羹,其总磷酸盐1000mg/kg(以P2O5计);加工干酪其总磷酸盐9(以磷计);午餐肉3(以P2O5计);速冻鲈鲇鱼、鲽鱼、大西洋鳕鱼、黑线鳕鱼、无须鳕鱼、小虾或对虾5(以P2O5计);熟猪前腿肉、熟洋火腿、熟肉末3(以无水物计)。

鉴别试验:
    1.溶解性 易溶于水,不溶于乙(OT-42)方法测定。
    2.取1%试样液1ml,加硝酸银试液(TS-210)数滴,应产生白色沉淀,该沉淀溶于稀硝酸试液(TS-158)。
    3.5%试样液的钾盐试验(IT-27)呈阳性。
    4.1%水溶液的pH值为10.0~10.7。
    5.取试样100mg,溶于100ml稀硝酸试液(TS-158)。取该溶液0.5ml,加于30ml喹钼柠酮试液(TS-202)中,不得出现黄色沉淀。将所剩试样液在95℃下加热10min,取此溶液0.5ml,加于30ml喹钼柠酮试液中,应立即形成黄色沉淀。

含量分析:
    精确称取试样约600mg,溶于盛在400ml烧杯内的100ml水中,用盐酸和pH计将溶液的pH值准确调整至3.8。加12.5%硫酸锌溶液(125g ZnSO4·7H2O溶于水,稀释至1000ml,过滤后,调节至pH3.8)50ml,放置2min。用0.1mol/L氢氧化钠滴定游离的酸至pH3.8。在接近终点时,每次添加氢氧化钠后,均应等待沉淀的氢氧化锌再溶解。每mL 0.1 mol/L氢氧化钠相当于焦磷酸钾(K4P2O7)16.52mg。

质量指标分析:
    灼烧失重:按GT-20方法测定,条件为在550℃下灼烧30rnin,再于105℃下干燥4h。FCC的条件则为880℃灼烧30min。
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