| CAS Number:598-82-3 基本信息 | |
| 中文名:57456 | DL-乳酸 |
| 英文名:37632 | DL-Lactic acid |
| 别名: | alpha-Hydroxypropionic acid; DL-2-Hydroxypropanoic acid |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C3H6O3 |
| 分子量: | 90.08 |
598-82-3 | |
| EINECS登录号: | 209-954-4 |
| FEMA登录号: | 2611 |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 17ºC |
| 沸点: | 122ºC(20MMHG) |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 以乙醛为原料与氢氰酸反应生成乳腈，再经水解得到粗乳酸，粗乳酸与乙醇酯化生成乳酸酯，再经分解成乳酸。以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖或糖蜜为原料，经乳酸菌发酵、分离精制制得。用途可用于乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩盖水果和蒸菜的天然风味。因此广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜、酸白菜等罐头食品中。还具有较强的杀菌作用。乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。安全性大鼠经口LD503730mgkg。 |
| 生产方法及其他: | 指标名称L（+）乳酸DL-乳酸性状油状液体气味无刺激，无异味L（＋）乳酸占总酸的含量％≥95－色度（APHA）≤50150乳酸含量／％80~90氯化物（以cl－计）／％≤0.002硫酸盐（以SO24－计）／％≤0.005铁盐（以Fe计）／％≤0.001灼烧残渣／％≤0.1砷（以As计）／（mg／kg）≤1重金属（以Pblt）／（mg／kg）≤10钙盐合格易炭化合物合格－醚中溶解度合格柠檬酸、草酸、磷酸酒石酸合格还原糖合格甲醛／％≤0.2氰化物／（mg／kg）≤5。 |
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