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89-65-6  异抗坏血酸

CAS Number:89-65-6 基本信息
中文名:82315 异抗坏血酸;
赤藻糖酸;
异维生素C;
D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯;
D-(-)-异抗坏血酸
英文名:62492 D-Isoascorbic acid
别名: D-erythro-Hexonicacid, 3-keto-, g-lactone(6CI);
Erythorbic acid (7CI);
Araboascorbic acid;
Araboascorbic acid, D-;
D-(-)-Isoascorbic acid;
D-Araboascorbic acid;
D-Erythorbic acid;
D-Isoascorbicacid;
D-arabino-Ascorbic acid;
E 315;
Erycorbin;
Glucosaccharonic acid;
Isoascorbic acid;
Isovitamin C;
Mercate 5;
Neo-Cebicure;
Saccharosonic acid;
Erythorbic acid;
分子结构:
  • CAS:89-65-6_异抗坏血酸的分子结构
  • CAS:89-65-6_异抗坏血酸的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C6H8O6
分子量: 176.12
89-65-6
EINECS登录号: 201-928-0
InChI: 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5-/m1/s1
安全信息
安全说明: S24/25:防止皮肤和眼睛接触。
危险类别码: R36/37/38:对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。
其他信息
产品应用:异抗坏血(89-65-6)的用途:
    本品可作抗氧化剂;防腐剂;发色助剂。
生产方法及其他:异抗坏血酸(89-65-6)的制备方法:
    本品是由荧光极毛杆菌(Pseudomonas fluores-cence)或球形节杆菌(Arthrobater globifomis)使葡萄糖或淀粉通气发酵(28℃,50h),得α-酮葡糖酸,接着用甲醇硫酸使其形成甲酯。添加甲氢氧化钠溶液进行烯醇化反应而得。

限量:
    FAO/WHO(1984,mg/kg):苹果调味酱罐头150;午餐肉、熟肉末、熟猪前腿肉、熟火腿500(以抗坏血酸计)。根据施用食品的种类,选用异抗坏血酸或其钠盐。防止肉类制品、鱼肉制品、鲸肉制品、鱼贝腌制品、鱼贝冷冻品等的变质,或与亚硝酸盐、硝酸盐合用提高肉类制品的发色效果(如pH值在6.3以上,则与柠檬酸、乳酸等合用)。可防止保存期间色泽、风味的变化,以及由鱼的不饱和脂肪酸产生的异臭。肉类制品中的添加量为0.5~0.8g/kg。冷冻鱼类常在冷冻前浸渍于0.1%~0.6%的溶液内。防止果汁、啤酒等饮料中因溶存氧引起的氧化变质。防止果蔬罐头褐变。防止奶油、干酪等的脂肪氧化。在桃子、苹果酱中的用量为0.2%,水果罐头750~1500ml/L,天然果汁80~110ml/L,啤酒30mg/L。

鉴别试验:
    1.溶解性:易溶于水;溶于乙醇。按OT-42方法测定。
    2.试样的水溶液无需加热能立即还原高锰酸钾试液(TS-193),并产生棕色沉淀。
    3.在2.0%试样液2rnl中,加水2ml、碳酸氢钠0.1g和硫酸亚铁约0.02g。振摇后放置。应出现深紫色。再加5ml稀酸试液(TS-241)后则消失。
    4.熔程:约164~172℃(同时分解)。
    5.试样的乙醇液可使2,6-二靛酚试液(TS-84)褪色。
    6.应符合红外谱图。

含量分析:
    取预经真空干燥器(硫酸)干燥3h后的试样约0.400g,溶于新煮沸并冷却后的水100ml和稀硫酸试液(TS-241)25ml的混合液中。加数滴淀粉试液(TS-235)作为指示剂,立即用0.1mol/L液滴定此溶液。每rnL 0.1mol/L碘液相当于异抗坏血酸(C6H8O6)8.806mg。
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