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868-14-4  酒石酸氢钾

CAS Number:868-14-4 基本信息
中文名:84913 酒石酸氢钾
英文名:65090 L(+)-Potassium hydrogen tartrate
别名: Potassium hydrogen tartrate;
Potassium bitartrate;
Tartaric acid monopotassium salt
分子结构:
  • CAS:868-14-4_酒石酸氢钾的分子结构
  • CAS:868-14-4_酒石酸氢钾的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C4H5KO6
分子量: 188.18
868-14-4
EINECS登录号: 212-769-1
InChI: 1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1
物理化学性质
密度:1.954
比旋光度:32.5º(C=10,1NNAOH)
性质描述:无色或白色结晶性粉末。相对密度1.984。易溶于稀无机、碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇乙酸中溶解度。t,℃020406080100KHC4H4O6,0.320.541.192.404.406.50
安全信息
安全说明: S24/25:防止皮肤和眼睛接触。
其他信息
产品应用:作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂(制糕点和面包等)。
生产方法及其他:将3.3kg酒石酸加入2L水中,加热煮沸至全部溶解,趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中,溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中(有大量二氧化碳生成),直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却,吸滤,用冷水洗涤,得产品。
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