| CAS Number:867-56-1 基本信息 | |
| 中文名:24998 | L-乳酸钠 |
| 英文名:5175 | Sodium (S)-lactate |
| 别名: | L-Lactic acid sodium salt; (S)-2-Hydroxypropanoic acid monosodium salt |
| 分子结构: |
|
| 分子式: | C3H5NaO3 |
| 分子量: | 112.06 |
867-56-1 | |
| EINECS登录号: | 212-762-3 |
| InChI: | 1S/C3H6O3.Na/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1/t2-;/m0./s1 |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 163-165ºC |
| 水溶性: | 可溶 |
| 密度: | 1.33 |
| 性质描述: | 密度1.33,熔点163-165°C,水溶性soluble� |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 危险类别码: | R36/37/38：对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 乳酸钠溶液 （867-56-1）是一种天然食品添加剂，用作抗氧化增效剂、乳化剂，作为化妆品行业的保湿剂，还可用作pH值调节剂（如用于清酒）；调味料；抗氧化增效剂；风味改进剂；防冷剂；焙烤食品（蛋糕、蛋卷、饼干等）的品质改进剂；干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限（FAO/WHO，1984）。 |
| 生产方法及其他: | 乳酸钠溶液 （867-56-1）的制法是在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和，经浓缩后约放置一星期，再用碱中和、稀释即得成品。 乳酸钠溶液 （867-56-1）的质量指标（FCC－1992）：乳酸钠含量≥50%，标签标示值98.0%～102.0%；氰化物≤0.5mg/kg；20%水溶液的pH值6.5～7.5；氯化物含量≤0.05%；砷（以As计）≤1mg/kg；重金属（以Pb计）≤10mg/kg；硫酸盐≤0.05%；甲醇和甲酯≤0.025%；草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验正常；铅≤5mg/kg；糖类正常。 |
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