| CAS Number:71149-61-6 基本信息 | |
| 中文名:85632 | 玫瑰茄红; 玫瑰茄红; 玫瑰茄色素; 玫瑰茄红素 |
| 英文名:65808 | 4H-1-Benzopyran-4-one,2-(3,5-dihydroxy-4-methoxyphenyl)-5,8-dihydroxy-3,7-dimethoxy- |
| 别名: | Hibiscetin; hibiscus sabdaritta; roselle red |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C18H16O9 |
| 分子量: | 376.31424 |
71149-61-6 | |
| InChI: | 1S/C18H16O9/c1-24-11-6-8(19)12-14(23)18(26-3)15(27-17(12)13(11)22)7-4-9(20)16(25-2)10(21)5-7/h4-6,19-22H,1-3H3 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 玫瑰茄红(71149-61-6)的性状： 1.枣红色液体或紫红色粉末，稍有特异臭。 2.易溶于水、乙醇和甘油，难溶于油脂、氯仿和苯等亲油性有机溶剂。 3.在酸性(pH＜4)溶液中呈红色，最大吸收波长为523nm＋1nm。 4.pH值5~6时呈橙色；pH＞7时呈暗蓝色。 5.液体产品的吸光度高浓度时为2~2.3。 6.低浓度时约为0.9~1.0。 7.粉状产品的吸光度约为E1%1cm 3~3.5。 8.耐光、耐热性不佳。对金属离子Fe3+、Cu2+不稳定。 9.耐酸性差，遇碳酸会发生沉淀、褪色。 10.小白鼠经口LD50 15g/kg。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 玫瑰茄红(71149-61-6)的用途： 1.作食品着色剂，我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中，用量分别为3~6g/kg、1.6~2.4g/kg；一般在果冻、果酱、果汁和果酒等食品，用量一般为0.1~0.5g/kg；在配制酒、果汁(味)饮料类和糖果中，按生产需要适量使用。 2.作食用红色(至紫红色)色素。适用于pH值在4以下，不需高温加热的食品，如糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻等。用量0.1%~0.5%。日本用于饮料和糖果。 |
| 生产方法及其他: | 玫瑰茄红(71149-61-6)的制法： 由玫瑰茄的花萼用乙醇萃取二次，经浓缩、干燥而得。 1.玫瑰茄花萼除去腐败叶子，洗净晾干，用20倍量的水加热至沸，保温搅拌0.5h，趁热过滤；滤渣用10倍量的水按上法浸提3次，第三、第四次滤液可作为下一批玫瑰茄花萼的浸提溶剂。合并第一、第二次滤液，在60~70℃下减压浓缩至含固形物30%~40%为止，得产品1，再进一步浓缩至干(或于60℃真空干燥)得粉状产品2。也可用2倍量95%的乙醇搅拌溶解产品1，静置6h后，吸取上层请液，过滤，并用50%的乙醇洗涤滤饼4次，在50~60℃下将滤渣干燥得玫瑰茄果胶，合并清液、滤液和洗液、常压蒸馏回收乙醇，再在60~70℃下减压浓缩至固形物含量60%为止，得产品3。 2.由绵葵科木槿属一年生草本植物玫瑰茄(Hibiscs sabaariffa)的花萼用乙醇浸渍，经过滤使色素萃取液与花萼分离。滤离的花萼粉碎后再用含1%盐酸的乙醇溶液萃取，合并二次萃取液，于30℃减压浓缩，浓缩液可作为产品，或蒸干后制成粉末。 从100g干花萼可得1.5g总花色苷。也可用水萃取。为提高耐光性可添加抗氧化剂(L-抗坏血酸)，并使用不透紫外线的包装材料，氮气置换包装等。 限量： GB 2760—1996：果汁(味)饮料类、糖果、配制酒，GMP。 毒性： LD50＞9.5g/kg(小鼠，经口)。 |
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