| CAS Number:5910-89-4 基本信息 | |
| 中文名:56845 | 2,3-二甲基吡嗪 |
| 英文名:37021 | 2,3-Dimethylpyrazine |
| 别名: | 2,3-Dimethyl pyrazine; 2,3-Dimethyl-1,4-diazine |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C6H8N2 |
| 分子量: | 108.14 |
5910-89-4 | |
| EINECS登录号: | 227-630-0 |
| FEMA登录号: | 3271 |
| InChI: | 1S/C6H8N2/c1-5-6(2)8-4-3-7-5/h3-4H,1-2H3 |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 11-13ºC |
| 沸点: | 156ºC |
| 折射率: | 1.506-1.508 |
| 闪点: | 54ºC |
| 密度: | 1.02 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S16：远离火源。 |
| 危险品标志: |  Xn：有害物质 |
| 危险类别码: | R10：易燃。 R22：吞咽有害。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 2，3-二甲基吡嗪(5910-89-4)的应用： GB 2760－96规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制肉类、可可、坚果、爆米花、土豆、面包、花生、榛子、谷物、酵母、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。 |
| 生产方法及其他: | 2，3-二甲基吡嗪(5910-89-4)的来源： 天然品存在于焙烤制品、炒大麦、可咖啡、乳品、肉、花生、马铃薯、啤酒、大豆制干酪等中。 存在与制备： 存在：天然存在于咖啡、可可、土豆片、杏仁、花生、炒榛子、炒大麦、炒牛肉、乳制品等食品中。 制备：由双乙酰与乙二胺的反应产物与氢氧化钾在乙醇中共热而得。 限量： FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；肉、肉沙司、汤10。 含量分析： 按气相色谱法(07－10－4)中的极性柱方法测定。 质量指标分析： 1.重金属：取试样2g。在弱火焰上蒸发至干，于残渣中加硝酸2ml和碳酸钠约10mg。在水浴上蒸发至干。将该残渣用由1ml稀硝酸试液(TS－158)和24ml水配成的混合液溶解。然后按GT－16中方法一进行测定。所用对照液中的铅离子量为20μg。 2.二甲基吡嗪和四甲基吡嗪：按气相色谱法(67－10－4)中用极性柱进行测定。 3.水分：按GT－32中卡尔·费休法测定，溶剂改用新蒸馏的吡啶。 |
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