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9001-62-1  脂肪酶

CAS Number:9001-62-1 基本信息
中文名:67822 脂肪酶
英文名:47998 Lipase
别名: Triacylglycerollipaza
9001-62-1
EINECS登录号: 232-619-9
物理化学性质
性质描述:脂肪酶(9001-62-1)的性状:
    多为近白色至淡棕黄色结晶性粉末,米曲霉制成的产品为粉末或脂肪状。
    可溶于,几乎溶于乙醇氯仿乙醚
    最适宜作用温度为30~40℃,
    最适作用pH值7~8.5,对于植物性相对处理物质pH值为5。
    ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。
安全信息
安全说明: S22:不要吸入粉尘。
S36:穿戴合适的防护服装。
S24/25:防止皮肤和眼睛接触。
S36/37:穿戴合适的防护服和手套。
危险类别码: R20/21/22:吸入、皮肤接触和不慎吞咽有害。
其他信息
产品应用:脂肪酶(9001-62-1)的用途:
    1.酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造,可防治巧克力和乳制品的油脂败。按生产需要适量使用。
    2.常用于诊断用酶。定量分析血清中甘油三酯,前列腺素酯,脂肪分析,生化试剂。
    3.用于生化研究,血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析,脂肪分析。
    4.酶制剂,主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味,最高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解,以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪,从而提高其发泡能力。
生产方法及其他:脂肪酶(9001-62-1)的制法:
    1.从植物中提取或由米曲霉制得。

    2.由动物组织制备:小牛、小山羊或羊羔的第一胃可食组织,或动物的胰腺组织。由上述两种可食组织净化后用水抽提而得。

    3.由黑曲菌变种菌(Aspergillus niger var.)米曲菌变种菌(Aspergillus oryzae var.)或假囊酵母(Eremothecium nshbyii)等培养后,将发酵液过滤,用50%饱和硫酸铵液盐化,用丙酮分段沉淀,再经透析,结晶而成。

    4.以猪胰为原料,搅碎后经三氯甲烷-丁醇二次脱脂、乙抽提后冷冻干燥而得。

包装和贮藏:
    密封包装后贮于阴冷处。
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