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50-81-7  维生素C

CAS Number:50-81-7 基本信息
中文名:38782 维生素C;
抗坏血酸;
2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯
英文名:18958 L(+)-Ascorbic acid
别名: L-Ascorbic acid;
Vitamin C;
L-Threo-2,3,4,5,6-pentahydroxy-1-hexenoic acid-4-lactone;
VC
分子结构:
  • CAS:50-81-7_维生素C的分子结构
  • CAS:50-81-7_维生素C的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C6H8O6
分子量: 176.12
50-81-7
EINECS登录号: 200-066-2
InChI: 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
物理化学性质
熔点:190-192ºC
水溶性:333G/L(20ºC)
比旋光度:20.5º(C=10,H2O)
性质描述:L-抗坏血(50-81-7)的性状如下:
    1、熔点:190~192℃、旋光度:αD20+21°~+22°。
    2、白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末,无臭,有酸味。
    3、易溶于,能溶于乙醇,不溶于氯仿乙醚
    4、5%的水溶液Ph值为2.2~2.5。在干燥空气中比较稳定,其水溶液不稳定,尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化,遇光、热和属离子均会加速氧化。
    5、大白鼠经口LD505g/kg。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。

安全信息
安全说明: S24/25:防止皮肤和眼睛接触。
危险类别码: R20/21/22:吸入、皮肤接触和不慎吞咽有害。
R36/37/38:对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。
其他信息
产品应用:1、人工合成的药用维生素C与天然维生素C完全相同。该品能促进叶酸变成四氢叶酸,有利于核酸合成,促进红细胞的生成。还能使三价铁离子还原为二价铁离子,从而易于被人体吸收,也有益于细胞的生成。维生素C在体内参与胶原蛋白的生成。具有中和毒素、促进抗体的生成作用,可增强机体的解毒功能。在医药上主要用于对坏血病的预防或治疗,以及用于因抗血酸不足而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。
2、维生素C参与机体复杂的代谢过程,能促进生长和增强对疾病的抵抗力。我国规定可用于强化夹心硬糖,使用量为2000~6000mg/kg;在高铁谷类及其制.品(每天限食这类食品50g)中使用量为800~1000mg/kg;在强化婴幼儿食品中使用量为300~500mg/kg;在强化水果罐头中使用量为200~400mg/kg;在强化饮液及乳饮料中使用量为120~240mg/kg;在强化果泥中使用量为50~100mg/kg。此外,本品有很强的还原性,可作抗氧化剂。
3、水溶性抗氧化剂
4、用作化学试剂及色谱分析试剂
5、维生素类药,用于防治坏血病,也用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助作用
6、作抗氧化剂,可用于发酵面制品,最大使用量为0.2g/kg;也可用于啤酒,最大使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂。
生产方法及其他:【方法一】
药用的维生素C是人工合成的。合成的方法有多种。一般是由葡萄糖制成D-山梨,再用黑乙酸菌(AcetobacterSuboxydans)氧化发酵,生成L-山梨糖,经缩合生成二丙酮-L-山梨糖,再氧化生成二丙酮-2-酮-L-葡萄糖酸,然后酯化成2-酮-L-葡萄糖酸甲酯,与甲醇钠作用生成抗坏血酸钠,与盐酸加热制成抗坏血酸。将该品以超过生理所需要的量给动物服用,则会从尿中排出。即使大量口服,进行皮下注射或静脉注射,也能耐受。给小鼠每日口服0.5-1.0g/kg,连续7d,或给家畜大量服用,均未发现中毒现象。

【方法二】
葡萄糖在的催化下加氢还原成D-山梨糖醇,然后在30~34℃和Ph值为5.2~5.5下用醋酸霉菌氧化发酵,生成L-山梨糖。在发烟硫酸存在和-8℃下,L-山梨糖与丙酮缩合成双丙酮山梨糖;在硫酸镍的催化和75~80℃下,再用次氯酸钠氧化生成双丙酮-2-酮基-L,古罗糖酸;最后在酸性条件下水解生成2-酮基-L-古罗糖酸;进而得到抗坏血酸。
 
【方法三】
维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中,工业生产通常采用化学酶法。葡萄糖在镍的催化下加氢还原成D-山梨糖醇,然后用醋酸酶菌在30-34℃和PH5.2-5.5的条件下氧化发酵,生成L-山梨糖,在发烟酸存在和-8℃下,L--溶于丙酮并与其缩合生成双丙酮山梨糖,在硫酸镍的催化下和75-80℃,再用次氯酸钠氧化生成双丙酮-2-酮基-L-古罗糖酸,最后在酸性条件下水解生成2-酮基-L-古罗糖酸,进而得到抗坏血酸。
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