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31566-31-1  单硬脂酸甘油酯

CAS Number:31566-31-1 基本信息
中文名:77108 单硬脂酸甘油酯
英文名:57284 Glyceryl monostearate
别名: 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate;
Monostearin;
GMS
分子结构:
  • CAS:31566-31-1_单硬脂酸甘油酯的分子结构
  • CAS:31566-31-1_单硬脂酸甘油酯的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C21H42O4
分子量: 358.56
31566-31-1
EINECS登录号: 250-705-4
InChI: 1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3
物理化学性质
熔点:55-60ºC
性质描述:白色或微黄色蜡状固体。熔点56-58℃,相对密度0.97。溶于乙醇矿物油、脂肪油、丙酮、醚等热的有机溶剂,不溶于
其他信息
产品应用:该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面,以面包、饼干、糕点等的使用量最大,其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂,用于中性药膏的配制在日用化学品中,用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂,吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油脂肪酸反应生成的甘油脂肪酯,有单酯、二酯、三酯,三酯就是油脂,完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物,也可蒸馏精制得到单酯含量约为90的产品。采用的脂肪酸,可以是硬脂酸棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混
生产方法及其他:由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内,加热熔融后开动搅拌,通入氮气。加热,在185℃反应7h,反应结束时pH应小于5。降温出料,得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg,甘油(95以上)235kg。
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