| CAS Number:11078-30-1 基本信息 | |
| 中文名:30361 | 半乳甘露聚糖; 瓜尔豆胶酶解物 |
| 英文名:10537 | Galactomannan |
| 别名: | Enzymatically hydrolyzed |
| 分子结构: |  |
11078-30-1 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 半乳甘露聚糖(11078-30-1)的性状： 1.其外观呈近白色粉末状，无臭无味。 2.易溶于冷水，水溶液呈中性，无色，透明，无味，无臭。 3.粘度远低于瓜尔豆胶。即使浓度达10%时，粘度也不高于0.01Pa·s，而1%的瓜尔豆胶的粘度可高达4Pa·s。因此可在不宜粘度高的场合使用，并可提高用量。对热、酸和机械处理十分稳定。在固形物中不能被人体消化酶所消化，分解的高分子物质和半乳糖聚甘露糖酶分解物占80%以上。 4.耐热(溶液100℃加热2h，还原糖不增加、粘度和呈色无变化)、耐酸、耐碱、耐盐(不同食盐浓度对粘度无变化)。不溶于乙醇，可产生白色沉淀。 5.此外，尚有以下各种特定的生理功能。 1.改善肠道功能。曾对有便秘倾向的妇女15名，每天给予11g，经二周后，大便平均由114.5g增至130.8g(增重约15%)；次数由平均每天0.46次，增至0.55次。经3周后肠内有益的双歧杆菌数由14.7%增至31.7%，说明有利于改善肠内的菌群结构。 2.缓和腹泻。对126名4～18月龄的婴儿患非痢疾性腹泻者，每天除饲以葡萄糖电解液外，另饲含酶解瓜尔豆胶20g/L电解液，在7天内，大便量由原来的100%逐步降至89.4%(2天)、85.2%(3天)、74.5 %(4天)、69.4%(5天)、56 %(6天)、24.6%(7天)。 3.经对大鼠的切片显微检查，有明显改善小肠绒毛细胞萎缩的作用。 4.调节血脂：①大鼠饲以高脂肪饲料，同时饲以5%酶解瓜尔豆胶，经22天后，血清胆固醇由对照组的(114±7)mg/dl降至(84.6±7)mg/dl血清三甘油酯由对照组的(398±86)mg/dl降至(160±31)mg/dl。②对8名健康成人每日饲以36g，血清胆固醇由对照组(184.9±6.9)mg/dl降至(168.1±3.5)mg/dl，血清三甘油酯由对照组(88.0±23.7)mg/dl降至(80.5±7.8)mg/dl。 5.有促进铁、钙和镁的吸收作用：铁的吸收率由原来的27.6%增至32.3%(每天食酶解瓜尔豆胶5g)。 6.调节血糖。在含蔗糖的标准膳中加入2g/L酶解瓜尔豆胶，经4h后，血中葡萄糖量由(15.9±2.3)mmol/(L·h)降至(8.9±1.8)mmol/(L·h)，血中胰岛素量由(692±128)pmol/(L·h)降至(448±60)pmol/(L·h)。 毒性： 急性毒性试验(小鼠经口)、亚急性毒性试验(大鼠28日口授)、变异原性试验(细菌突变试验)，均无异常。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 半乳甘露聚糖(11078-30-1)的用途： 本品主要可作增稠剂。 |
| 生产方法及其他: | 半乳甘露聚糖(11078-30-1)的制备方法： 本品是由瓜尔豆胶经α－半乳甘露聚糖酶、半纤维素酶水解后的水解物，经分离、纯化、干燥、粉碎而得。 概述： 凡有半乳糖残基和甘露糖残基聚合而成的多聚糖，均为半乳甘露聚糖。一般均由按不同比例组成的半乳甘露聚糖的各种天然胶酶解而得，如葫芦巴胶的半乳糖：甘露糖为1：1，瓜尔豆胶为1：2，角豆胶为1：4，他拉胶为1：3。由于来源和价格等因素，通常所指的半聚甘露聚糖系由瓜尔豆胶酶解而得。分子量约1万～4万。 限量： GB 2760—1998：各类食品，以GMP为限。 |
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