| CAS Number:110-44-1 基本信息 | |
| 中文名:24956 | 山梨酸; 2,4-己二烯酸; 2-丙烯基丙烯酸 |
| 英文名:5132 | Sorbic acid |
| 别名: | 1,3-Pentadiene-1-carboxylic acid; Hexa-2,4-dienoic acid; 2,4-Hexadienoic acid |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C6H8O2 |
| 分子量: | 112.13 |
110-44-1 | |
| EINECS登录号: | 203-768-7 |
| FEMA登录号: | 2544 |
| InChI: | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8) |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 132-135ºC |
| 沸点: | 228ºC |
| 水溶性: | 1.6G/L(20ºC) |
| 闪点: | 127ºC |
| 性质描述: | 白色结晶性粉末。无味，无臭。熔点134.5℃，沸点228℃（分解），闪点127℃。溶于乙醇和乙醚，不溶于水。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 危险品标志: |  Xi：刺激性物质 |
| 危险类别码: | R36/38：对眼睛和皮肤有刺激作用。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 山梨酸是目前国际上应用最广的食品的防霉剂，具有抑制微生物生长繁殖的作用。其毒性仅为苯甲酸的1/4，有取代苯甲酸的趋势。在食品工业中主要用于干酪、腌渍蔬菜、干燥水果、果汁、水果糖浆、饮料、密饯、面包、糖果等的防霉，也用于鱼肉品的保鲜。山梨酸作为防腐剂也用于医药工业、轻工业化妆品、烤烟叶，以及作为杀虫剂使用。此外，也用来配制试剂、作为不饱和酸用于树脂、香料和橡胶工业、饲料方面也有应用。 |
| 生产方法及其他: | 1.乙烯酮法此法是目前国际上工业化生产较普遍采用的方法。醋酸经高温裂解生成乙烯酮，然后与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解、精制即得成品。原料定额 乙烯酮510kg/t、巴豆醛1100kg/t。2.丙二酸法由丙二酸、巴豆醛缩合、脱羧而得。3.丙酮法由丙酮与巴豆醛缩合，再经脱氢而得。4.丁二烯法以丁二烯和乙酸为原料，在醋酸锰催化剂存在下，于140℃加压缩合，制得γ-乙烯-γ-丁内酯。丁内酯在酸性离子交换树脂作用下，开环得山梨酸。 |
| 相关化学品信息 | |
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