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9000-71-9  酪朊酸

CAS Number:9000-71-9 基本信息
中文名:53531 酪朊酸;
酪蛋白;
干酪素
英文名:33707 Casein
别名: Casein
分子式: C47H48N3NaO7S2
9000-71-9
EINECS登录号: 232-555-1
物理化学性质
熔点:280ºC(DEC.)
水溶性:略溶于水
性质描述:干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3,约占牛奶蛋白质的80。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但料子并不结合。
安全信息
安全说明: S24/25:防止皮肤和眼睛接触。
其他信息
产品应用:酸酪蛋白主要用作涂料的基料,木、纸和布的粘合剂,食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半,具有优良的耐水性,在颜料中能很好地分散,提高涂料的均匀性。此外,因流动性好,易于涂装施工,粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比,染色性、加工性、色泽鲜艳性均好,质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠硫酸铜均匀混合,再配入煤油得到酪素胶,是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。
生产方法及其他:(1)新鲜牛奶脱脂,加酸(乳酸、乙酸盐酸硫酸),将pH调至4.6,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白,加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒,稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀,若加入氨、碱及其盐时,则可分散溶解于水中。可溶于强酸、二乙醇胺、吗啉、尿素、甲酰胺、热苯酚和土耳其红油。(2)将牛奶与粗制凝乳酶作用,形成凝固沉淀物,称为粗制凝乳酶酪蛋白,呈白色粒状,几乎无味无臭,加热灼烧会产生特有的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。
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