| CAS Number:90-80-2 基本信息 | |
| 中文名:54122 | 葡萄糖酸内酯 |
| 英文名:34298 | delta-Gluconolactone |
| 别名: | 1,5-Gluconolactone; D-Glucono-1,5-lactone; D-Aldonolactone; D-Glucono-delta-lactone; Gluconic acid lactone; Gluconic lactone; Glucono delta-lactone |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C6H10O6 |
| 分子量: | 178.14 |
90-80-2 | |
| EINECS登录号: | 202-016-5 |
| InChI: | 1S/C6H10O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3-,4+,5-/m1/s1 |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 151-155ºC |
| 水溶性: | 500G/L(20ºC) |
| 密度: | 0.6 |
| 比旋光度: | 65º(C=1,H2O) |
| 性质描述: | 白色结晶粉末，无臭或略带气味。熔点117.8℃，相对密度1.760。易溶于水，并缓慢水解，在水中溶解度为59g/100ml，稍溶于乙醇，在乙醇中为1g/100ml，不溶于乙醚。新配制的1溶液pH为2.5。在水溶液中水解形成葡萄糖酸与其内酯的平衡溶液。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。在日本，作豆腐凝固剂占日本总用量的50-70，用该品制作豆腐，质地纯良，嫩滑可口，并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定最大使用量为3.0g/kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成，酿造工业中作啤酒石的防止剂，加入牙膏中有助于清除牙垢，此外还用于畜肉、金属表面处理剂等。 |
| 生产方法及其他: | 原料葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解，得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀，再用氢氧化钡及草酸精制溶液，并沉降分离，去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂，进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80-85浓度，加入葡萄糖酸-δ-内酯晶种，继续浓缩并结晶，经离心分离、水洗、干燥得成品。 |
| 相关化学品信息 | |
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