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90-80-2  葡萄糖酸内酯

CAS Number:90-80-2 基本信息
中文名:8561 葡萄糖酸内酯
英文名:78738 delta-Gluconolactone
别名: 1,5-Gluconolactone;
D-Glucono-1,5-lactone;
D-Aldonolactone;
D-Glucono-delta-lactone;
Gluconic acid lactone;
Gluconic lactone;
Glucono delta-lactone
分子结构:
  • CAS:90-80-2_葡萄糖酸内酯的分子结构
  • CAS:90-80-2_葡萄糖酸内酯的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C6H10O6
分子量: 178.14
90-80-2
EINECS登录号: 202-016-5
InChI: 1S/C6H10O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
物理化学性质
熔点:151-155ºC
水溶性:500G/L(20ºC)
密度:0.6
比旋光度:65º(C=1,H2O)
性质描述:白色结晶粉末,无臭或略带气味。熔点117.8℃,相对密度1.760。易溶于,并缓慢水解,在水中溶解度为59g/100ml,稍溶于乙醇,在乙中为1g/100ml,不溶于乙醚。新配制的1溶液pH为2.5。在水溶液中水解形成葡萄糖与其内酯的平衡溶液。
安全信息
安全说明: S24/25:防止皮肤和眼睛接触。
其他信息
产品应用:用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。在日本,作豆腐凝固剂占日本总用量的50-70,用该品制作豆腐,质地纯良,嫩滑可口,并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-86)规定最大使用量为3.0g/kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成,酿造工业中作啤酒石的防止剂,加入牙膏中有助于清除牙垢,此外还用于畜肉、属表面处理剂等。
生产方法及其他:原料葡萄糖酸先用硫酸进行水解,得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀,再用氢氧化钡及草酸精制溶液,并沉降分离,去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂,进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80-85浓度,加入葡萄糖酸-δ-内酯晶种,继续浓缩并结晶,经离心分离、水洗、干燥得成品。
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