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87-79-6  L-山梨糖

CAS Number:87-79-6 基本信息
中文名:13993 L-山梨糖;
花楸糖;
清凉茶糖;
2-己烯基丁二酸酐
英文名:84169 L-Sorbose
别名: Sorbose, L-(8CI);
Esorben;
L-(-)-Sorbose;
L-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one;
L-Sorbinose;
L-xylo-2-Hexulose;
NSC 97195;
Sorbose
分子结构:
  • CAS:87-79-6_L-山梨糖的分子结构
  • CAS:87-79-6_L-山梨糖的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C6H12O6
分子量: 180.1559
87-79-6
EINECS登录号: 201-771-8
InChI: 1S\/C6H12O6\/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8\/h3,5-9,11-12H,1-2H2
物理化学性质
性质描述:L-山梨糖(87-79-6)的性状:
    1.本品为白色斜方结晶或结晶性粉末。
    2.无臭,味甜,甜度与蔗糖相似。
    3.分子式C6H12O6,相对分子质量180.16。
    4.熔点163~165℃,[α]20D-42.7°,溶液呈左旋光性。
    5.易溶于,几乎不溶于乙醇
安全信息
安全说明: S22:不要吸入粉尘。
S24/25:防止皮肤和眼睛接触。
其他信息
产品应用:用途:
    本品为维生素C的中间体。也是甜味剂。可用于各种食品。
生产方法及其他:L-山梨糖(87-79-6)的制法:
    本品以D葡萄糖为源,经细菌(醋酸杆菌Acetobacter;葡糖杆菌Gluconobacter等)培养后,将发酵生成物分离、精制而得。

计算化学数据:
    1、   疏水参数计算参考值(XlogP):-2.8
    2、   氢键供体数量:5
    3、   氢键受体数量:6
    4、   可旋转化学键数量:1
    5、   拓扑分子极性表面积(TPSA):110
    6、   重原子数量:12

包装和贮藏:
    用密闭容器包装后保存。
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