CAS号查询化工产品 >  CAS No.5471-51-2

5471-51-2  覆盆子酮

CAS Number:5471-51-2 基本信息
中文名:10734 覆盆子酮;
对羟基苯丁酮
英文名:80910 4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone
别名: 1-(4-Hydroxyphenyl)-3-butanone;
4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-one;
Raspberry keton;
Frambinone
分子结构:
  • CAS:5471-51-2_覆盆子酮的分子结构
  • CAS:5471-51-2_覆盆子酮的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C10H12O2
分子量: 164.20
5471-51-2
EINECS登录号: 226-806-4
FEMA登录号: 2588
InChI: 1S/C10H12O2/c1-8(11)2-3-9-4-6-10(12)7-5-9/h4-7,12H,2-3H2,1H3
物理化学性质
熔点:82-84ºC
沸点:200ºC
性质描述:白色结晶,熔点81.5-83℃,具有覆盆子果香香气,为覆盆子果实中的主要香气成分。
安全信息
安全说明: S22:不要吸入粉尘。
S36/37/39:穿戴合适的防护服、手套并使用防护眼镜或者面罩。
危险品标志: XnXn:有害物质
危险类别码: R22:吞咽有害。
其他信息
产品应用:广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精,通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。作为修饰剂,应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等香精中。
生产方法及其他:4-(4-羟基基)-2-丁酮(5471-51-2)的制备:
    由苯酚与甲基乙烯基酮反应,经洗、蒸馏而得。或由对羟基苯甲醛丙酮缩合,经加氢而得。具体方法路线如下:

    1、加氢路线:
    先将3.5mol15%的氢氧化钠加入反应器,在搅拌下滴加2mol丙酮和1mol对羟基苯甲醛的混合物,温度控制在20~30℃,滴加完后继续搅拌反应20h。过滤得4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2的固体钠盐,加水溶解,然后用盐酸化,析出4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2,过滤后干燥待用。

    在高压釜中加入上述中间体100g和催化剂5g,通氢气置换出其中的空气后加热至120~140℃,在0.98MPa压力下反应1.5h。冷却后,滤去催化剂,覆盆子酮含量为89%,加氢得率为92%。将上述粗品减压蒸馏一次,重结晶1~2次可得白色结晶,熔点82℃。

    2、苯酚路线:
    在反应器中加入94g苯酚和适量85%的磷酸混合催化剂,70g甲基乙烯基酮在40min内滴加完毕,温度保持在15~20℃,加完后再搅拌反应4h。反应结束后,反应物用水洗至中性,减压蒸馏回收苯酚63g,得产品25g,熔点81.5~82.5℃,得率为80%。

质量指标(QB1632-92):
    色状为白色晶体;香气为具有强烈覆盆子香气;熔点81.5~83.5℃;重属(以Pb计)≤0.001%;砷(以As计)≤0.0003%。

限量:
    1.FEMA(mg/kg):软饮料16;冷饮34;糖果44;焙烤食品54;布丁类5.0~50;胶姆糖40~320。
    2.适度为限(FDA§172.515,2000)。

含量分析:
    按醛和酮测定法(OT-7)中方法一测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取82.10。或按67-10-4中用气相色谱法用非极性柱方法测定。
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