| CAS Number:4418-26-2 基本信息 | |
| 中文名:61278 | 脱氢醋酸钠; 脱氢乙酸钠 |
| 英文名:41454 | Sodium dehydroacetate |
| 别名: | Sodium 1-(3,4-dihydro-6-methyl-2,4-dioxo-2H-pyran-3-ylidene)ethanolate; 3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione sodium salt; Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione sodium |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C8H7NaO4 |
| 分子量: | 190.13 |
4418-26-2 | |
| EINECS登录号: | 224-580-1 |
| InChI: | 1S/C8H8O4.Na/c1-4-3-6(10)7(5(2)9)8(11)12-4;/h3,9H,1-2H3;/q;+1/p-1 |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 295ºC(DEC.) |
| 性质描述: | 白色结晶性粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难溶于乙醇等有机溶剂。熔点110℃ |
| 安全信息 | |
| 危险品标志: |  Xn：有害物质 |
| 危险类别码: | R22：吞咽有害。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 是国家卫生部批准使用的食品防腐剂，其特点是能有效的抑制食品、饮料、医药品、化妆品中的霉菌、酵母菌、细菌等微生物的繁殖，从而防止产品的腐败变质，使保质期明显得到延长。 |
| 生产方法及其他: | 脱氢醋酸钠(4418-26-2)的制备方法： 本品以氢氧化钠中和脱氢醋酸而得。 毒性： 1．LD50 0.57g/kg(大鼠，经口)；LD501175mg/kg(大鼠，经口)。 2．可安全用于食品(FDA，§172.130，2000)。 鉴别试验： 1．取试样约1.5g，溶于10ml水中，加稀盐酸试液(TS－117)5ml，有结晶析出，抽滤以收集结晶，并用10ml水洗涤后，在75～80℃下干燥4h。此结晶的熔点应为109～111℃。 2．应符合图07020的红外谱图。 限量： 1．FDA§172.130(2000)：切碎或剥皮柔鱼类，65mg/kg。 2．FDA，§180.159(2000，mg/kg)：最高残留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。 3．日本(以脱氢醋酸计)：干酪、奶油、人造奶油0.5g/kg(本品0.61g)。 4．GB 2760—2002：汤料(调味料、速食汤料)、糕点(包括蛋糕、月饼、馅料等)，0.5g/kg。 含量分析： 精确称取试样约500mg，移入一125ml锥形烧瓶，加冰醋酸25ml，其中含有预经中和至蓝色的1%对萘酚苯的冰醋酸溶液1滴。用0.1mol/L过氯酸滴定至原来蓝色。每毫升0.1mol/L过氯酸相当于脱氢醋酸钠(C8H7NaO4)19.01mg。 注：余参见“脱氢醋酸”条。 只需轻轻， |
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