CAS号查询化工产品 >  CAS No.3792-50-5

3792-50-5  L-天门冬氨酸钠

CAS Number:3792-50-5 基本信息
中文名:55926 L-天门冬氨酸钠
英文名:36102 Sodium L-aspartate
别名: Sodium (2S)-2-amino-3-carboxypropanoate
分子结构:
  • CAS:3792-50-5_L-天门冬氨酸钠的分子结构
  • CAS:3792-50-5_L-天门冬氨酸钠的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C4H6NNaO4
分子量: 155.08
3792-50-5
EINECS登录号: 223-264-0
InChI: 1S/C4H7NO4.Na/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;/h2H,1,5H2,(H,6,7)(H,8,9);/q;+1/p-1/t2-;/m0./s1
物理化学性质
性质描述:该品为无色至白色的粒状结晶或结晶性粉末。溶于,不溶于乙醇
其他信息
产品应用:大部分用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道,与核系列调味品用,其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合,有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合,也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。天冬氨酸钠的特点是:(1)加入桔子汁等清凉饮料中,由于其有独特的爽口香味,因此能更增加清凉感;(2)与其他调味品并用可以增效,以制作浓郁的香味;(3)与糖精钠并用,有去除苦味的作用;(4)加入汽水、可口可乐等酸饮料中,可增加二氧化碳的保持力;(5)加
生产方法及其他:氢氧化钠中和左旋天冬酸而得。
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