| CAS Number:327-62-8 基本信息 | |
| 中文名:42874 | 丙酸钾; 丙酸盐钾; 丙酸钾; 丙酸鉀 |
| 英文名:23051 | Propanoic acid,potassium salt (9CI) |
| 别名: | Propionicacid, potassium salt (8CI); Potassium propanoate; Potassium propionate |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C3H5KO2 |
| 分子量: | 112.1689 |
327-62-8 | |
| EINECS登录号: | 206-323-5 |
| InChI: | 1S\/C3H6O2.K\/c1-2-3(4)5;\/h2H2,1H3,(H,4,5);\/q;+1\/p-1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 丙酸钾(327-62-8)的性状： 1.白色或无色结晶性块状。 2.易溶于水。 3.天然品存在于发酵食品、人汗和反刍动物消解物中。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S22：不要吸入粉尘。 S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用途： 本品为防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。 |
| 生产方法及其他: | 丙酸钾(327-62-8)的制备方法： 由丙酸与氢氧化钾中和而得。 鉴别试验： 1．溶解度 易溶于水备溶：于乙醇(OT－42)。 2．钾试验(IT－27)阳性。 3．丙酸试验阳性 将试样与硫酸共温，应有丙酸刺鼻味发生。 4．有机酸碱盐试验阳性 将试样在较低温、度下灼烧，残存的碱遇酸会起泡。 毒性： ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。 含量分析： 取预经105℃干燥2h的试样3g(称准到mg)，放入一蒸馏瓶中，加50%磷酸200ml。煮沸2h并收集馏出液。在蒸馏过程中通过滴液漏斗加水，使蒸馏瓶中容积保持约200ml。用酚酞试液(TS－167)作指示剂，用1mol/L NaOH液滴定馏出液。每mL 1mol/LNaOH液相当于丙酸钾(C3H5KO2)112.17mg。 注：余参见“07005，丙酸钙”。 |
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