CAS号查询化工产品 >  CAS No.25383-99-7

25383-99-7  O-十八烷酰乳酸钠

CAS Number:25383-99-7 基本信息
中文名:1158 O-十八烷酰乳酸钠
英文名:71334 Octadecanoic acid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, sodium salt
别名: Sodium stearoyl-2-lactylate;
sodium 2-stearoyllactate;
sodium stearoyl lactylate;
Octadecanoic acid,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester,sodium salt
分子结构:
  • CAS:25383-99-7_O-十八烷酰乳酸钠的分子结构
  • CAS:25383-99-7_O-十八烷酰乳酸钠的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C24H44O6.Na
分子量: 378.52
25383-99-7
物理化学性质
性质描述: 硬脂酰-2-乳钠 (25383-99-7)的性状:
白色至淡黄色粉末,稍带特殊气味。
溶于热动植物油及乙醇丙酮乙醚氯仿等有机溶剂,难溶于,但在水中激烈搅拌可完全分散。HLB值为8.3。
大白鼠经口LD50 27.76g/kg。
ADI 0~20mg/kg(FAO/WHO,1994)。
其他信息
产品应用: 硬脂酰-2-乳酸钠 (25383-99-7)的用途:
作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的稳定性和弹性,使面团蓬松柔软,且不易老化。我国规定可用于糕点和面包,最大使用量2.0g/kg。
生产方法及其他: 硬脂酰-2-乳酸钠 (25383-99-7)的制法:
1.以浓硫酸为催化剂,乳酸与硬脂酸直接酯化成产品。也可分别制成硬脂酰和乳酰乳酸,然后再将它们酰化、中和而得。
2.一步法 乳酸和硬脂酸按摩尔比2:1投入反应釜,加入硬脂酸质量1.5%的浓硫酸,在105℃下反应4h,至无水分蒸发为止;反应结束后降温,缓缓加入氢氧化钠溶液中和,可配制成固体含量10%的乳剂产品。
3.二步法 将乳酸在轻度减压下聚合,然后在通入二氧化碳条件下,加入硬脂酸进行酯化,再加碳酸钠中和得粉状产品,但该法控制乳酸聚合度相当困难,导致产品质量不稳定。
4.三步法 先分别制成硬脂酰氯和乳酰乳酸,然后再将二物酰化、中和而成。
质量指标:(FAO/WHO-1995)
钠含量2.5%~5.0%;总乳酸15.0%~40.0%;酸值60~130;酯值90~190;砷(以As计)≤0.0003%;重属(以Pb计)≤0.001%。
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