| CAS Number:2519-30-4 基本信息 | |
| 中文名:81217 | 食品黑1 |
| 英文名:61393 | Food Black 1 |
| 别名: | C.I. 28440; Brilliant Black BN; Tetrasodium 1-acetamido-2-hydroxy-3-(4-((4-sulphonatophenylazo)-7-sulphonato-1-naphthylazo))naphthalene-4,6-disulphonate |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C28H17N5Na4O14S4 |
| 分子量: | 867.68 |
2519-30-4 | |
| EINECS登录号: | 219-746-5 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用途： 本品为食用黑色色素。 |
| 生产方法及其他: | 亮黑(2519-30-4)的鉴别试验： 1．溶解性 溶于水；微溶于乙醇。按OT－42方法测定。 2．色素物质的鉴别 按OT－16方法测定。 限量： FAO/WHO，1984(mg/kg)：发酵后经热处理的增香酸奶12(由香料物质带入)；冷饮100(指最终产品色素总量300)。 毒性： ADI 0～1mg/kg(FAO/WHO，2001)。挪威、芬兰、日本、加拿大、美国不准用于食品。HACSG不准用于儿童食品。 含量分析： 按OT－15中方法二测定总色素物质含量。条件如下。试样量为0.6～0.7g；缓冲液用15g酒石酸氢钠配制。 每毫升0.1mol/L TiCl3相当于总色素量0.01086g。 质量指标分析： 1．副色素 按OT－17方法测定。条件如下。展开溶剂：色谱图Ⅰ为No.1；色谱图Ⅱ为No.4。溶剂前沿的上升高度：Ⅰ约17cm；Ⅱ约17cm。 2．非色素有机物 按OT－35中方法一测定。条件如下：洗脱梯度以2%/min洗脱2%～100%(线性)。 计算化学数据： 1、氢键供体数量：2 2、氢键受体数量：18 3、可旋转化学键数量：5 4、互变异构体数量：21 5、拓扑分子极性表面积(TPSA)：324 6、重原子数量：55。 |
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