| CAS Number:15905-32-5 基本信息 | |
| 中文名:57246 | 樱桃红; 四碘荧光素; 赤藓红; 食用色素红色3号; 3,'6'-二羟基-2,'4,'5,'7,'-四碘螺[异苯并呋喃-1(3H),9'-[9H]占 |
| 英文名:37422 | cherry red |
| 别名: | iodeosin; 2,4,5,7-Erythrosin; 2',4',5',7'-tetraiodo-fluorescei; 2',4',5',7'-tetraiodofluorescein; erythrosine acid; 9'-[9H]xanthen]-3-one, 3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tetraiodo-Spiro[isobenzofuran-1(3H) |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C20H6I4Na2O5.H2O |
| 分子量: | 897.88 |
15905-32-5 | |
| InChI: | 1S/C20H8I4O5/c21-11-5-9-17(13(23)15(11)25)28-18-10(6-12(22)16(26)14(18)24)20(9)8-4-2-1-3-7(8)19(27)29-20/h1-6,25-26H |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 303℃ |
| 性质描述: | 红色或红褐色的颗粒或粉末。易溶于水，可溶于甘油及乙醇，不溶于油脂。耐光性差，耐热性；耐碱性；耐氧化还原及耐细菌性均好，但对酸不稳定。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃、鱼糕、针锦八宝酱菜）等多种食品。 我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中最大使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0-1.25mg/kg。 |
| 生产方法及其他: | 由荧光素碘化而得。将间苯二酚、苯酐和无水氯化锌加热熔融，得到粗制荧光素。粗品荧光素用乙醇精制后，溶解在氢氧化钠溶液中，再加碘进行反应。加入盐酸，析出结晶，然后将其转变成钠盐，浓缩即得。 |
| 相关化学品信息 | |
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