| CAS Number:131-99-7 基本信息 | |
| 中文名:81394 | 5′-肌苷酸 |
| 英文名:61570 | 5'-Inosinic acid |
| 别名: | 5'-IMP; IMP; Inosine 5'-(dihydrogen phosphate); Inosine 5'-monophosphate; Inosine5'-phosphate; Inosine-5'-monophosphoric acid; Inosinic acid |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C10H13N4O8P |
| 分子量: | 348.206 |
131-99-7 | |
| EINECS登录号: | 205-045-1 |
| InChI: | 1S\/C10H13N4O8P\/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2-12-9(5)17\/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20) |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 性状： 本品为无色或白色结晶，或白色结晶性粉末，无臭，有特殊滋味。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用途： 本品为调味剂。 |
| 生产方法及其他: | 5′-肌苷酸(131-99-7)的制备方法： 1．由酵母所得核酸分解、分离而得。 2．由淀粉糖解液(葡萄糖)经直接发酵法制得。 毒性： ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 限量： GB 2760-2001：婴幼儿配方奶粉，0.2～0.58g/kg(以核苷酸总量计)。 鉴别试验： 1．溶解性 极易溶于水，几乎不溶于乙醇(OT-42)。 2．紫外吸光度 1：50000的试样0.01mol/L盐酸液，最大吸收波长为250nrn±2nm， A250/A260之比为1.55～1.65，A280/A260之比为0.20～0.30(见GT-29中“紫外分光光度法”)。 3．核糖试验 同“02007，肌苷酸二钠”。 4．有机磷酸盐试验 取1：20试样水溶液，余同“02033，5′-鸟苷酸”中方法鉴别。 含量分析： 方法同“02007，肌苷酸二钠”。 质量指标分析： 近似的外来杂质，方法同“02033，5′-鸟苷酸钙”，惟改用1：200的试样液，取1μl进行点样。 |
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