| CAS Number:84604-17-1 基本信息 | |
| 中文名:2421 | 藏红花提取物; 番红花提取物；西红花提取物 |
| 英文名:72598 | Saffron extract |
| 别名: | Crocus extract |
84604-17-1 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 藏红花提取物(84604-17-1)的性状： 暗黄至红褐色粉末。有特殊香气，略有苦味。含精油约0.3%。由醋酸酐可得菱形晶体，熔点285℃，溶于稀氢氧化钠溶液，微溶于水及有机溶剂。在中性至碱性条件下耐热和耐光性良好，酸性下不稳定，对蛋白质的染色性尚好。 藏红花酸溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂。藏红花素则难溶于水，可溶于乙醇和丙二醇，微溶于油脂。 主要成分：藏红花酸和藏红花素。均属于类胡萝卜色素。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 藏红花提取物(84604-17-1)的用途： 食用黄色素：GB 2760—2007：食品用香料。按日本规定，可用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮等中，用量0.001%～0.2%。尚可用于香肠肠衣、人造奶油、起酥油、食品商标用色素配料等方面。 |
| 生产方法及其他: | 藏红花提取物(84604-17-1)的制法： 鸢尾科多年生草本植物藏红花尚未盛开之际，摘取雌蕊(其柱头及花柱)，用热灰或炭火以约30℃温度干燥，制成粉末。需15万～20万朵花制成1kg粉末。红色深并带光泽者为佳品。然后用不超过80%的乙醇浸提，再回收乙醇并干燥而得。 参考用量： 限量： 1．ADI作为食品配料使用(FAO/WHO，1994)。 2．LD5024g/kg(小鼠，经口)。 3．PADI：3.661mg(FEMA)。 4．可安全用于一般食品(FDA，§73．500，2006)。 |
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