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8024-06-4  香荚兰豆

CAS Number:8024-06-4 基本信息
中文名:57509 香荚兰豆;
扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果;
塔希提香草兰(VANILLA TAHITENSIS)果;
香荚兰豆;
香荚兰豆浸膏
英文名:37686 VANILLA EXTRACT
别名: FEMA 3106;
VANILLA EXTRACT;
VANILLA EXTRACT SINGLE FOLD;
VANILLA PLANIFOLIA FRUIT;
VANILLA TAHITENSIS FRUIT;
Oils, vanilla;
VANILLAOLEORESIN;
VANILLABEANEXTRACT
8024-06-4
物理化学性质
性质描述:香荚兰豆(8024-06-4)的性状:
    芸香科多年生攀援性植物香荚兰(Vanillaplanifolia或V.lahitences)的豆荚,长12~25cm,宽约2.5cm。
    干燥成品深褐色,表面被白霜,有带甜味的特殊香气。
    其香味不单纯来自香草醛,而系综合所致。
    原产于墨西哥,现马达加斯加、印度尼西亚和牙买加等国亦产。
其他信息
产品应用:香荚兰豆(8024-06-4)的用途:
    香辛料。
    广泛用于冰淇淋、巧克力及饼干、糖果、布丁和蛋糕等。
生产方法及其他:香荚兰豆(8024-06-4)的制法:
    采取未成熟的绿色豆荚,使之逐渐干燥并自然发酵(白天晒,晚上用毯子包裹),至变色、变软后再干燥,常需时5~6个月,在这期间即有白色粉状香草醛附于豆荚表面,量越多,则认为质越好。

限量 FEMA(mg/kg):
    软饮料420;冷饮600;糖果490;焙烤食品530;布丁类630;裱花蛋糕200~630;糖浆l0;甜点裱花300。
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