CAS Number:8024-06-4 基本信息 | |
中文名:47403 | 香荚兰豆; 扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果; 塔希提香草兰(VANILLA TAHITENSIS)果; 香荚兰豆; 香荚兰豆浸膏 |
英文名:27580 | VANILLA EXTRACT |
别名: | FEMA 3106; VANILLA EXTRACT; VANILLA EXTRACT SINGLE FOLD; VANILLA PLANIFOLIA FRUIT; VANILLA TAHITENSIS FRUIT; Oils, vanilla; VANILLAOLEORESIN; VANILLABEANEXTRACT |
8024-06-4 | |
物理化学性质 | |
性质描述: | 香荚兰豆(8024-06-4)的性状: 芸香科多年生攀援性植物香荚兰(Vanillaplanifolia或V.lahitences)的豆荚,长12~25cm,宽约2.5cm。 干燥成品深褐色,表面被白霜,有带甜味的特殊香气。 其香味不单纯来自香草醛,而系综合所致。 原产于墨西哥,现马达加斯加、印度尼西亚和牙买加等国亦产。 |
其他信息 | |
产品应用: | 香荚兰豆(8024-06-4)的用途: 香辛料。 广泛用于冰淇淋、巧克力及饼干、糖果、布丁和蛋糕等。 |
生产方法及其他: | 香荚兰豆(8024-06-4)的制法: 采取未成熟的绿色豆荚,使之逐渐干燥并自然发酵(白天晒,晚上用毯子包裹),至变色、变软后再干燥,常需时5~6个月,在这期间即有白色粉状香草醛附于豆荚表面,量越多,则认为质越好。 限量 FEMA(mg/kg): 软饮料420;冷饮600;糖果490;焙烤食品530;布丁类630;裱花蛋糕200~630;糖浆l0;甜点裱花300。 |
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