| CAS Number:8024-06-4 基本信息 | |
| 中文名:7285 | 香荚兰豆; 扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果; 塔希提香草兰(VANILLA TAHITENSIS)果; 香荚兰豆; 香荚兰豆浸膏 |
| 英文名:77462 | VANILLA EXTRACT |
| 别名: | FEMA 3106; VANILLA EXTRACT; VANILLA EXTRACT SINGLE FOLD; VANILLA PLANIFOLIA FRUIT; VANILLA TAHITENSIS FRUIT; Oils, vanilla; VANILLAOLEORESIN; VANILLABEANEXTRACT |
8024-06-4 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 香荚兰豆(8024-06-4)的性状： 芸香科多年生攀援性植物香荚兰(Vanillaplanifolia或V．lahitences)的豆荚，长12～25cm，宽约2.5cm。 干燥成品深褐色，表面被白霜，有带甜味的特殊香气。 其香味不单纯来自香草醛，而系综合所致。 原产于墨西哥，现马达加斯加、印度尼西亚和牙买加等国亦产。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 香荚兰豆(8024-06-4)的用途： 香辛料。 广泛用于冰淇淋、巧克力及饼干、糖果、布丁和蛋糕等。 |
| 生产方法及其他: | 香荚兰豆(8024-06-4)的制法： 采取未成熟的绿色豆荚，使之逐渐干燥并自然发酵(白天晒，晚上用毯子包裹)，至变色、变软后再干燥，常需时5～6个月，在这期间即有白色粉状香草醛附于豆荚表面，量越多，则认为质越好。 限量 FEMA(mg/kg)： 软饮料420；冷饮600；糖果490；焙烤食品530；布丁类630；裱花蛋糕200～630；糖浆l0；甜点裱花300。 |
| 相关化学品信息 | |
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