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8002-48-0  麦芽萃出物

CAS Number:8002-48-0 基本信息
中文名:59399 麦芽萃出物;
麦精;麦芽糖浆
英文名:39575 Malt extract
别名: Malt Syrup
8002-48-0
物理化学性质
性质描述:麦芽萃出物(8002-48-0)的性状:
    黄至棕色黏稠透明的液体。味甜。呈麦芽糖特殊风味。溶于冷,易溶于热水,d2525约1.4。特征性味觉阈值:500mg/kg。

主要成分:
    麦芽糖(40%~65%),糊精(13%~23%),淀粉、蛋白质及淀粉分解酶等。固形物含量75%~80%。
其他信息
产品应用:麦芽萃出物(8002-48-0)的用途:
    用作营养甜味剂、着色剂、酶、增香剂、吸湿剂、稳定剂、增稠剂、组织改进剂。
   
生产方法及其他:麦芽萃出物(8002-48-0)的制法:
    由淀粉质原料加热糊化后加干麦芽,以利用其中的淀粉酶进行控制糖化,然后压滤,用二氧化硫漂白,再真空浓缩而成。

限量:
    不作限制性规定,以GMP为限(FDA)。

安全性:
    GRAS(FDA,§184.1445;2006)。
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