| CAS Number:5743-27-1 基本信息 | |
| 中文名:31550 | 抗坏血酸钙 |
| 英文名:11726 | L-Ascorbic acid,calcium salt (2:1) |
| 别名: | As-Cal; Ascalan; Ascorbic acid calcium salt; Ascorvit CA; Calcascorbin; Calci-C; Calcio; Calcio-Ci; Calcium ascorbate; Calscorbate; E 302; Erivit C; Hemicalciumascorbate; L-Ascorbic acid calcium salt |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C6H6CaO6 |
| 分子量: | 390.31 |
5743-27-1 | |
| EINECS登录号: | 227-261-5 |
| InChI: | 1S\/2C6H7O6.Ca\/c2*7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;\/h2*2,5,7-8,10H,1H2;\/q2*-1;+2\/t2*2-,5?;\/m00.\/s1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 抗坏血酸钙(5743-27-1)的性状： 1.其外观呈白色至浅黄色结晶性粉末状。无臭。 2.旋光度[α]25D：+95°～+97°。 3.溶于水。难溶于乙醇。不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.0～7.5。 毒性： 1.ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 2.GRAS(FDA，§182.3189，2000)。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 抗坏血酸钙(5743-27-1)的用途： 本品可作抗坏血酸营养增补剂；抗氧化剂；肉类护色剂。 |
| 生产方法及其他: | 抗坏血酸钙(5743-27-1)的制备方法： 本品是由抗坏血酸与碱性钙盐中和而得。 质量指标： GB 15809-95 含量(二水物) ≥98.0% 砷(以As计，GT-3) ≤0.0003% 氟化物(GT-15) ≤0.001% 重金属(以Pb计，GT-16，试样液2g/25ml) ≤0.001% 草酸盐试验 阴性 旋光度[α]25D +95°～+97° 10%水溶液pH值 6.8～7.4 注：FCC，1996及FAO/WHO，100g除无6、7二条外，余同。 限量： 1.FAO/WHO(1984)：汤、羹(由肉、鸡等煮成)类，1000mg/kg(以抗坏血酸计)。 2.GB 2760-96：(g/kg)酥类糕点、方便面0.2；汤料、肉制品1.0(以油脂中抗坏血酸计)。 鉴别试验： 10%试样液的钙试验(IT 10)呈阳性，并能使2，6-二氯苯酚-靛酚试液(TS-84)褪色。 含量分析： 精确称取试样约300mg，在250ml锥形瓶内溶于50ml水中，立即用0.1mol/L碘液滴定至浅黄色并维持30s以上。每mL 0.1mol/L碘液相当于抗坏血酸钙(C12H14CaO12·2H2O)10.66mg。 质量指标分析： 草酸盐：取试样1g，溶于10ml水中，加冰醋酸2滴和10%乙酸钙溶液5ml。放置5min后此溶液仍应保持澄清。 |
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