CAS号查询化工产品 >  CAS No.55353-21-4

55353-21-4  淀粉

CAS Number:55353-21-4 基本信息
中文名:38947 淀粉
英文名:19123 Starch
分子结构:
55353-21-4
物理化学性质
性质描述:淀粉是葡萄糖的高聚体,解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。 在天然淀粉中直链的约占22%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。当用溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
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