| CAS Number:54724-00-4 基本信息 | |
| 中文名:73425 | 凝结多糖; 热凝胶；β－1，3－葡聚糖 |
| 英文名:53601 | Curdlan |
| 别名: | Cardlan； β－1，3－Glucan |
54724-00-4 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 凝结多糖(54724-00-4)的性状： 1.其外观呈白色至近白色粉末状，几乎无臭。 2.1%水悬浮液加热至54～78℃，再冷至40℃以下，可形成凝胶，此凝胶再加热至54～78℃，仍可溶，此为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上，形成有弹性凝胶，此凝胶冷却后再加热(至130℃)亦不溶，是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90℃，凝胶强度达75g/cm2，如4%悬浮液加热至100℃并维持10min，凝胶强度可达2000g/cm2。因此，该胶加热温度越高，时间越长，凝胶强度也越强。另如有硼酸存在，强度更高。 3.在pH值在2.0～10.0范围内，均可形成凝胶，且强度不变。因属中性多糖类，对光、热、空气均稳定。不溶于水及有机溶剂，溶于pH值12以上的碱液、甲酸。但如碱溶液加钙离子，可使之胶凝。 4.不被人消化，不产生热量，含膳食纤维98%。 毒性： 1.LD50＞10g/kg(大鼠，经口)。 2.亚急性及慢性毒性试液、致畸、致癌、多代繁殖试验等20余种安全性试验，均无异常。 3.ADI不作特殊规定(FAO/WHO， 2001)。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 凝结多糖(54724-00-4)的用途： 本品主要可作稳定剂；固化剂；胶凝剂；增稠剂。 |
| 生产方法及其他: | 凝结多糖(54724-00-4)的制备方法： 本品是由非致病性和无毒菌株革兰氏阴性土壤杆菌属(Agrobacterium)的产碱杆菌(Alcaligenes faecalis var.myzogenes)或土壤放线菌(Agroba-clerium rctdibactor)经纯种培养发酵法生产，将培养基中所蓄积的凝结多糖用碱溶解，分离掉菌体后，用酸中和、浓缩、析出、洗净、干燥、粉碎而得。作为商品，有CD-1型(加有瓜尔豆胶15%)、CD-3型(加有槐豆胶15%)、CD-7型(加有瓜尔豆胶4%、蔗糖脂肪酸酯14%、谷蛋自14%)等多种型号。 主要成分： 由葡萄糖以β－1，3－葡聚苷键形式所构成的线状水溶性葡聚糖。 鉴别试验： 1.溶解性：不溶于水和乙醇。 2.碱中溶解度：取试样0.2g悬浮于5ml水中，加3mol/L氢氧化钠液1ml，摇晃。试样应溶解。 3.凝胶形成试验：取2%的试样水悬浮液，于沸水浴中加热10min，冷却。应形成凝胶。 4.酒石酸铜沉淀试验：取含2%试样的水悬浮液10ml，加硫酸试液(TS－240)5ml，于沸水浴中加热30min后冷却。用碳酸钡中和后离心(900g)10min。取上清液1ml，加热的酒石酸铜碱性试液(TS－80)5ml。应产生氧化巫铜的红色沉淀。 含量分析： 准确称取试样约100mg，移入一100ml容量瓶，使溶于0.1mol/L氢氧化钠液约90ml，定容后混匀。取该液bml，移入一100ml容量瓶中，加水定容后混匀。取该液1ml，加5%试剂级苯酚1ml和硫酸试验(TS－240)5ml，竭力摇振后于冰水中冷却。用0.1ml水和试剂级葡萄糖作同上试验作为参比标准液。在1cm池中用适当分光光度计于490nm处测定试样液和参比标准液的吸光度，用空白液作为空白比较。 质量指标分析： 凝胶强度分析 将试样200mg放入一Potter均质机试管中，加水10ml，以约3500r/min速度均质5min。将乳浊液移入一16mrn×150mm试管中，在真空下脱气3min，再在沸水浴中加热10min以形成凝胶。用流水冷却，直立30min，取出凝胶，小心地沿离底20mrn和30mm处切开，得10mm厚的一片试样。用CR－200D型流变仪(日本太阳科学公司生产；所用负载池为1000g)或类似仪器测定凝胶强度，所用条件如下。测定方式：4号；测头：柱型，直径0.5crn。读取凝胶的破裂点(A)，按下式计算： 凝胶强度(g/cm2)1000A/πr2 式中 r—测头半径，cm； A—负载池质量，g。 |
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