CAS号查询化工产品 >  CAS No.53241-15-9

53241-15-9  淀粉磷酸酯钠

CAS Number:53241-15-9 基本信息
中文名:31560 淀粉磷酸酯钠;
磷酸淀粉钠
英文名:11736 sodium phosphate starch
别名: sodium starch phosphate
分子结构:
CAS:53241-15-9_淀粉磷酸酯钠的分子结构
53241-15-9
物理化学性质
性质描述: 淀粉磷酸酯钠 (53241-15-9)的相关性质如下:
1、本品为单酯和双酯的混合物,白色粉末,无臭。
2、不溶于乙醇,分散于中成为不透明的糊状体。
3、温度升高以及pH值9以上或2以下时,黏度下降。
4、大白鼠经口LD50>12.377g/kg,ADI无限制性规定(FAO/WHO,1994)。
其他信息
产品应用: 淀粉磷酸酯钠 (53241-15-9)用作增稠剂;稳定剂,是食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。因含有酯,与属有螯合作用,可防止食品褐变。具有改善粘度稳定性及分散性,防止老化等特点。
 淀粉磷酸酯钠 (53241-15-9)可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品,按生产需要适量使用。面制品、焙烤预制粉1%~2%;馅0.3%~0.5%;浇料0.5%~2.0%;果酱0.02%~0.2%,橘皮果冻0.1%~0.5%;布丁1%~2%;冰淇淋0.1%~0.5%;速溶可可1%~2%;以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。
生产方法及其他: 淀粉磷酸酯钠 (53241-15-9)的制备:常用土豆及薯类淀粉为原料。在磷酸二氢钠溶液中加入甘薯淀粉,并加入15%的氢氧化钠溶液调节pH值至6~8.5,反应完全后经过滤、干燥即得产品。具体如下:
淀粉于水或含水乙中成20%~30%悬浮液,添加l%~10%磷酸盐(偏磷酸盐、聚磷酸盐等),pH调节至7左右,除去水分至20%以下,加热至100~200℃酯化而得粗品,再用含水甲醇配成悬浮液,以除去未反应物,经过滤、干燥、粉碎而得。
 淀粉磷酸酯钠 (53241-15-9)的质量标准(日本标准—1992):结合磷(以P计)0.2%~3%;砷(以As计)≤0.0004%;1%的水溶液pH值6.5~7.5;干燥失重≤15%;无机磷(总磷的)≤20%;重金属(以Pb计)≤0.003%。
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