CAS号查询化工产品 >  CAS No.37213-47-1

37213-47-1  橙皮苷酶

CAS Number:37213-47-1 基本信息
中文名:63148 橙皮苷酶;
橙皮苷酶;澄皮苷
英文名:43325 Hesperidinase
别名: hesperidinase from aspergillus niger
分子式: C28H34O15
37213-47-1
EINECS登录号: 253-402-5
物理化学性质
性质描述: 橘皮苷酶 (37213-47-1)的性状:
1.其外观呈白色至暗褐色粉末或液体。溶于,不溶于乙醇,有吸湿性。
2.它能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷,并进一步分解为橙皮素和葡萄糖。
3.其作用的最适pH值3.5,最适作用温度60℃,在pH值为3.0~8.5的范围内活性稳定。
其他信息
产品应用: 橘皮苷酶 (37213-47-1)主要用于橘子罐头生产,以防止从果肉中溶出的橙皮柑而造成白色浑浊和果肉上出现白色斑点。
生产方法及其他: 橘皮苷酶 (37213-47-1)的制备方法:由黑曲霉、青霉的培养液,用室温以下的条件提取、浓缩后用冷乙处理而得。
法定编号:EC3.2.1.40
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