| CAS Number:3254-39-5 基本信息 | |
| 中文名:12737 | 5′-鸟苷酸二钾 |
| 英文名:82914 | 5'-Guanylic acid,dipotassium salt (7CI,8CI,9CI) |
| 别名: | 5'-Guanosinemonophosphate dipotassium salt; Dipotassium 5'-guanosine monophosphate; Dipotassium 5'-guanylate |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C10H12K2N5O8P |
| 分子量: | 439.401341 |
3254-39-5 | |
| InChI: | 1S/C10H14N5O8P.2K/c11-10-13-7-4(8(18)14-10)12-2-15(7)9-6(17)5(16)3(23-9)1-22-24(19,20)21;;/h2-3,5-6,9,16-17H,1H2,(H2,19,20,21)(H3,11,13,14,18);;/q;2*+1/p-2/t3-,5-,6-,9-;;/m1../s1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 性状： 1.本品为无色或白色结晶，或白色结晶性粉末； 2.无臭；有特殊滋味。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用途： 本品为调味剂。 |
| 生产方法及其他: | 制备方法： 由鸟苷酸作选择性羟基磷酸化后再用氢氧化钾中和后结晶而成。 含量分析： 方法同“02006，5′-鸟苷酸二钠”。 质量指标分析： 有关的外来物质 同“02006，5′-鸟苷酸二钠”。 毒性： ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 鉴别试验： 1．溶解度 易溶于水，几乎不溶于乙醇(OT-42)。 2．“紫外吸光度”、 “核糖试验”，阳J眭。同“02006，5′-鸟苷酸二钠”。 3．钾试验，阳性(IT-27)。 4．有机磷酸盐试验，阳性。取5%试样液5ml，加镁氧混合剂试液(TS-133)2ml，应无沉淀发生。加硝酸7ml，煮沸10min，用氢氧化钠试液(TS-224)中和，再加钼酸铵试液(TS-22)并温热，应产生黄色沉淀，该沉淀可溶于氢氧化钠试液(TS-224)或氨试液(TS-13)。 |
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