CAS号查询化工产品 >  CAS No.151151-31-4

151151-31-4  5′-鸟苷酸二钠

CAS Number:151151-31-4 基本信息
中文名:74317 5′-鸟苷酸二钠;
脱氧鸟苷酸二钠;
2'-脱氧-5-鸟苷酸二钠
英文名:54494 5'-Adenylic acid,2'-deoxy-, disodium salt, hydrate (9CI)
别名: DAMP;
D-AMP SODIUM SALT;
DAMP-NA2;
2'-DEOXYADENOSINE 5'-MONOPHOSPHATE SODIUM SALT;
2'-DEOXYADENYLIC ACID SODIUM SALT;
2'-deoxyadenosine 5'-monophosphate*sodium;
2'-Deoxyadenosine 5'-monophpsphosphate disodium salt
分子结构:
  • CAS:151151-31-4_5′-鸟苷酸二钠的分子结构
  • CAS:151151-31-4_5′-鸟苷酸二钠的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C10H12N5Na2O6P
分子量: 375.185481
151151-31-4
EINECS登录号: 220-873-3
InChI: 1S/C10H14N5O6P.2Na/c11-9-8-10(13-3-12-9)15(4-14-8)7-1-5(16)6(21-7)2-20-22(17,18)19;;/h3-7,16H,1-2H2,(H2,11,12,13)(H2,17,18,19);;/q;2*+1/p-2/t5-,6+,7+;;/m0../s1
物理化学性质
性质描述: 5′-鸟苷酸二钠 (151151-31-4)的性状:
无色至白色结晶或结晶性粉末,通常含7个分子结晶
无臭,有特有的类似香菇的鲜味。
熔点不明显,240℃褐变,250℃分解。
、碱、盐、热均稳定。
有较强的吸潮性,易溶于水(25℃,25%),5%的水溶液pH值为7.0~8.5,微溶于乙醇丙酮乙醚
小白鼠经口LD5010g/kg。
ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。
安全信息
安全说明: S22:不要吸入粉尘。
S26:万一接触眼睛,立即使用大量清水冲洗并送医诊治。
S36:穿戴合适的防护服装。
危险类别码: R36/37/38:对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。
其他信息
产品应用: 5′-鸟苷酸二钠 (151151-31-4)的用途:
 鸟苷酸钠 是国内外允许使用的呈味剂,单独应用较少,常与味精和肌苷酸钠一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
生产方法及其他: 5′-鸟苷酸二钠 (151151-31-4)的制法:
工业上主要是以葡萄糖为源,经发酵和酸化制得鸟苷酸。或以巨大芽孢杆菌发酵葡萄糖,经提取、浓缩、干燥、氧化和酸化而得产品。
质量指标: (GB 10796-89)
                               优级          二级
溶状                                清澈透明
含量/%                    ≥    97            93
干燥失重/%                             25
紫外吸光度比值(250/260)   0.94~1.04    0.95~1.03
          (280/260)       0.63~0.71    0.63~0.71
其他氨基酸                            合格
铵盐(NH4)                           合格
其他核苷酸                            合格    
pH值                                 7.0~8.5
属(以Pb计)/%                  ≤0.002
砷(以As计)/%                      ≤0.002       

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