| CAS Number:1405-86-3 基本信息 | |
| 中文名:83297 | 甘草酸; 甘草甜素 |
| 英文名:63473 | Glycyrrhizic acid |
| 别名: | 3-O-(2-O-beta-D-Glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranuronosyl)-18beta-g lycyrrhetinic acid |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C42H62O16 |
| 分子量: | 822.94 |
1405-86-3 | |
| EINECS登录号: | 215-785-7 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 本品为结晶。易溶于热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S22：不要吸入粉尘。 S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨，原料甘草从我国和俄罗斯进口，最高年份，进口甘草12000吨，1978年销售总量中，用于医药；化妆品的占26，用于食品的占70，用于卷烟及其他的占4，在食品方面主要用途是：1.酱油除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖 |
| 生产方法及其他: | 可由化学合成，但目前采用由甘草提取（见甘草次酸，前条） |
| 相关化学品信息 | |
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