CAS号查询化工产品 >  CAS No.92113-31-0

92113-31-0  水解胶原

CAS Number:92113-31-0 基本信息
中文名:81865 水解胶原;
水解动物蛋白
英文名:62041 Collagen hydrolyzates
别名: Hydrolyzed animal protein;
Hydrolyzed collagen
分子式: CO(NH2)2,Fe+++
92113-31-0
EINECS登录号: 295-635-5
物理化学性质
性质描述:解动物蛋白(92113-31-0)的性状:
    1.本品为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。
    2.富含各种氨基和小于5个氨基酸所组成的低肽键;具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分为:总氮量8%~9%,脂肪小于1%,水分28%~32%,食盐14%~16%,平均分子量1000~5000。不同原料所制成的成品,其氨基酸组成各不相同(%):
    3.因此其鲜味性质和程度不尽相同,视所用原料和加工方法而各异。
其他信息
产品应用:水解动物蛋白(92113-31-0)的用途:
    本品为天然氨基酸型调味料。广泛用于各种加工食品和烹调。如与化学调味剂并用,则往往可形成各种独特风味。也用作氨基酸营养补充剂及口服液。也用作食品、饮料、保健品中营养强化剂
生产方法及其他:水解动物蛋白(92113-31-0)的概述:
    水解动物蛋白粉是动物性蛋白质在酸水解后的产物。其构成成分主要是盐分(加工助剂盐酸和液碱中和的产物)、氨基酸。国际上又将动物蛋白及其产品称为“HAP”,一般来说,水解动物蛋白HAP较水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。如:明胶(猪皮加工而成)经酸水解制成的水解动物蛋白的氨基酸含量在37%以上,一般的水解植物蛋白由豆粕(大豆榨油后)经酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量约为22%左右。

制备方法:
    1.分酸法和酶法两种,一般以酸法为主。
    2.在明胶、干酪素、鱼粉、血等各种动物性蛋白原料中加入盐酸或硫酸或加蛋白酶进行水解,然后用氢氧化钠或石灰乳中和,经过滤、脱色、脱臭,再行过滤,所得分解液,经浓缩而成浆状成品,或将分解液进行喷雾干燥制成粉状成品。
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