| CAS Number:6728-31-0 基本信息 | |
| 中文名:78088 | (Z)-4-庚烯醛 |
| 英文名:58265 | (Z)-4-Heptenal |
| 别名: | 4-Heptenal,(Z)- (8CI); (4Z)-Heptenal; (Z)-4-Heptenal; 4-cis-Heptenal; cis-4-Heptenal |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C7H12O |
| 分子量: | 112.17 |
6728-31-0 | |
| InChI: | 1S/C7H12O/c1-2-3-4-5-6-7-8/h3-4,7H,2,5-6H2,1H3/b4-3- |
| 物理化学性质 | |
| 沸点: | 46℃ |
| 性质描述: | 顺式-4-庚烯醛(6728-31-0)的性状： 1.微黄色液体。呈青草和油脂香气，稀释后呈奶油似香味。 2.闪点20℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。 毒性： GRAS(FEMA)。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S16：远离火源。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 顺式-4-庚烯醛(6728-31-0)的用途： GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。本品主要用于配制奶油类香精。 |
| 生产方法及其他: | 顺式-4-庚烯醛(6728-31-0)的制备方法： 由乙炔与溴乙烷在液氨钠存在下制成丁炔钠，再与溴丙醛缩醛缩合后在Lindlar(Pd/CaCO3/PbO)催化剂催化下氢化等反应后制成。 限量： 1.FEMA(mg/kg)软饮料、糖果1.0、焙烤食品、肉、肉沙司、汤、乳制品、谷类，均1.0。 2.适度为限(FDA§172.515，2000)。 含量分析： 用极性柱按67－10－4进行气液色谱分析。 |
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