| CAS Number:19238-49-4 基本信息 | |
| 中文名:20540 | 谷氨酸钙; 二谷氨酸钙; 麩胺酸鈣; 谷氨酸一钙; 二谷氨酸钙; 谷氨酸钙 |
| 英文名:717 | L-Glutamic acid,calcium salt (1:?) |
| 别名: | Glutamicacid, calcium salt, L- (8CI); L-Glutamic acid, calcium salt (9CI); Calciumglutamate |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C10H16CaN2O8 |
| 分子量: | 185.191 |
19238-49-4 | |
| EINECS登录号: | 242-905-5 |
| InChI: | 1S\/C5H9NO4.Ca\/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;\/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);\/q;+2\/p-2\/t3-;\/m0.\/s1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 性状： 本品为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭味，有特殊鲜味。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用途： 本品为调味剂；代盐剂。 |
| 生产方法及其他: | 谷氨酸钙(19238-49-4)的制备方法： 由发酵法所得的谷氨酸，与氢氧化钙或碳酸钙中和后脱色、结晶精制而成。 毒性： ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 鉴别试验： 1．溶解性 易溶于水。 2．谷氨酸试验 阳性(同“02020，谷氨酸一钠”鉴别试验1、2.)。也可用1：100试样液与谷氨酸一钠液各1μl进行凝胶色谱分析比较。 3．钙试验 阳性(IT-10)。 含量分析 精确称取试样250g，溶于6ml甲酸，再加100ml冰醋酸，余同“02022，谷氨酸一钠”，每mL 0.1mol/L高氯酸相当于谷氨酸钙(C10H16CaN2O8)8.308mg。 质量指标分析： 1．吡咯烷酮羧酸的限量试验用薄层色谱法(TLC)于硅胶涂层上试验。 (1)标准液 取L－谷氨酸一钠50mg和吡咯烷酮羧酸2.5mg溶于水并定容至100ml。 (2)试样液取试样50mg，溶于水并定容至100ml。 (3)碘化钾淀粉试液 取淀粉0.5g加热溶于约50rnl水中，冷却后加碘化钾0.5g，用水定容至100ml。 (4)操作 取试样液和标准液各2pl，点于凝胶涂层上(GT-10)，用1份正丁醇，1份冰醋酸和1份水(均容积计)的混合液作为展开剂，当展开液升至10cm处时，在空气中干燥30min。同时用一50ml烧杯作为展开室，其中含次氯酸钠3g，缓慢滴加盐酸1ml，使产生氯气，并维持30s，使氯气充满烧杯。然后将已干燥的凝胶板放入杯内，维持20min，取出后在空气中放置10rnin，干燥后喷以碘化钾淀粉试液，然后在天然光下观察，试样点应无标准点情况(敏感度=0.2%)。 用量用法： 静注：1次1g，加入50%葡萄糖液20～40ml中缓慢注入，1日1～2次。 注意事项： 1.若抢救肝昏迷有缺钙者，可加于谷氨酸钠中应用。单用本品，1g(10ml)剂量不够。 2.忌与强心甙类合用。 3.注射过快，可引起恶心、灼热感、胃部不适。 |
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