| CAS Number:10032-11-8 基本信息 | |
| 中文名:6459 | 异戊酸叶酯 |
| 英文名:76635 | Butanoic acid,3-methyl-, 3-hexen-1-yl ester |
| 别名: | Butanoicacid, 3-methyl-, 3-hexenyl ester (9CI); Isovaleric acid, 3-hexenyl ester (8CI); 3-Hexen-1-yl 3-methylbutanoate; 3-Hexenyl isovalerate |
| 分子结构: |  |
| 分子式: | C11H20O2 |
| 分子量: | 184.2753 |
10032-11-8 | |
| EINECS登录号: | 252-404-3 |
| InChI: | 1S\/C11H20O2\/c1-4-5-6-7-8-13-11(12)9-10(2)3\/h5-6,10H,4,7-9H2,1-3H3\/b6-5- |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 异戊酸叶酯(10032-11-8)的性状： 1.本品为无色液体。 2.具有似苹果和青草香气及甜味。 3.分子式C11H20O2，相对分子质量184.31。 4.溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，不溶于水。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 异戊酸叶酯(10032-11-8)的用途： 我国OB 2760—2007规定为允许使用的食用香料。主要用于配制草莓和甜瓜等型香精。美国年耗用量约260kg。 |
| 生产方法及其他: | 异戊酸叶酯(10032-11-8)的制备方法： 本品由顺-3-己烯醇与异戊酸酯化而得。 来源： 天然品存在于朝天椒、圆甜椒、日本薄荷、红茶、薄荷、鼠尾草油、南美番荔仗、油桃、沙棘等中。 安全性： 1．GRAS(FEMA)。 2．MLD 500mg/24h(兔子，皮下)。 3．ADI：可以接受。按现有饮食水平无安全问题(JECFA，1997)。 4．PADI：6.707mg(FEMA)。 限量： 1．FEMA：软饮料，14.0mg/kg；冷饮，16.0mg/kg；糖果，28.7mg/kg；焙烤食品，37.0mg/kg；布丁类，14.7mg/kg；胶姆糖，2.6mg/kg；酒类，7.0mg/kg。 2．适度为限(FDA§172.515，2006)。 含量分析： 按67－10－4中用极性柱进行气相色谱分析。 |
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