| CAS Number:7757-81-5 基本信息 | |
| 中文名:37234 | 山梨酸钠; 山梨酸纳; 山梨酸钠 |
| 英文名:17411 | 2,4-Hexadienoic acid,sodium salt (1:1), (2E,4E)- |
| 别名: | 2,4-Hexadienoicacid, sodium salt, (2E,4E)- (9CI); 2,4-Hexadienoic acid, sodium salt, (E,E)-; Sorbic acid, sodium salt (8CI); (E,E)-2,4-Hexadienoic acid sodium salt; E 201; Sodium (E,E)-2,4-hexadienoate; Sodium sorbate; Sodium a-trans-g-trans-sorbate |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C6H8O2.Na |
| 分子量: | 134.1083 |
7757-81-5 | |
| EINECS登录号: | 231-819-3 |
| InChI: | 1S\/C6H8O2.Na\/c1-2-3-4-5-6(7)8;\/h2-5H,1H3,(H,7,8);\/q;+1\/p-1\/b3-2+,5-4+; |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 性状： 1.白色结晶或结晶性粉末； 2.易溶于水。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 山梨酸钠(7757-81-5)的用途： 本品为防腐剂。EEC准用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪、杏干。山梨酸钠是一种食品添加剂。 具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面 具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代，有毒的添加剂，苯甲酸钠。 用山梨酸(山梨酸钠、山梨酸钾)作防腐剂，经国内外大量使用，虽然没有发现对人体不利和中毒，但某些防腐剂在动物实验中显示出了致癌性，如用作罐头食品防腐剂的山梨酸可能与纤维肉瘤的形成有关。 |
| 生产方法及其他: | 山梨酸钠(7757-81-5)的制备方法： 本品由山梨酸与钠碱中和而成。 毒性： 1．ADI 0～25(FAO/WHO，2001)。 2．GRAS(FDA，§182.3795，2000)。 3．LD50 7160 mg/kg(大鼠，经口)。 注：余见“07015，山梨酸钾”。 限量： 1．0.2 %(以山梨酸计)；0.1%(与苯甲酸盐合用量；U SPA)。 2．台湾省使用限量与山梨酸钾同(以山梨酸计)。 |
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