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7681-93-8  纳他霉素

CAS Number:7681-93-8 基本信息
中文名:79670 纳他霉素;
那他霉素;
游霉素
英文名:59847 Pimaricin
别名: Natamycin
分子结构:
  • CAS:7681-93-8_纳他霉素的分子结构
  • CAS:7681-93-8_纳他霉素的分子结构
  • 1
  • 2
分子式: C33H47NO13
分子量: 665.73
7681-93-8
EINECS登录号: 231-683-5
InChI: 3
物理化学性质
性质描述:纳他霉素(7681-93-8)的性状:
    1.本品为近白色到奶油黄色粉末,几乎无臭无味。
    2.可含有3mol的。熔点280℃(分解)。
    3.几不溶于水,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和二甲基亚砜。
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安全信息
安全说明: S24/25:防止皮肤和眼睛接触。
其他信息
产品应用:纳他霉素(也称游霉素)是一种安全、高效、专性的霉菌、酵母等真菌的抑制剂。一般1~10mg/kg的浓度就可以有效抑制食品中多种酵母,霉菌等真菌,远优于其他的食品防腐剂。纳他霉素不易被人和动物消化道吸收,对人体十分安全,使用中又不影响
生产方法及其他:纳他霉素(7681-93-8)的制备方法:
    由游链霉菌(Streptomyces natalensis)受控发酵制得。

毒性:
    1.ADI 0~0.3rng/kg(FAO/WHO,2001)。
    2.可安全用于食品(FDA,§172.155,2000)。

鉴别试验:
    1.准确称取试样50mg,移入一200ml容量瓶中,加水5.0ml,湿润。加0.1%冰醋酸的甲液100ml,于暗处机械摇振到溶解。用醋酸-甲醇液定容后混匀。取该溶液2.0ml放入一100ml容量瓶中,用醋-甲醇液稀释、定容后混匀。其紫外吸收光谱的最大最小值与美国药典标准液所测得者相似(图07025A)。
    2.应与07025B红外谱图相似。

限量:
    1.FDA,§172.155,2000:用含200~300mg/kg的水溶液浸渍或喷雾于干酪切面。
    2.GB 2760-2001 (mg/kg): 乳酪、 肉制品(肉汤、西式火腿)、广式月饼、糕点表面、果汁原浆表面、易发霉食品、加工器皿表面,200~300(混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10);沙拉酱,0.02(残留量≤10);发酵酒,10mg/L。

含量分析:
    用高压液相色谱法测定。
    (1)流动相 取乙酸铵3.0g和化铵1.0g,溶760ml水中,混匀。加四氢呋喃5.0ml和乙腈240ml,混合,经0.5μm或类似滤器过滤。可根据设备要求进行必要的调整。
    (2)标准液的制备 准确称取美国药典标准海松素约20mg,移入一100rnl容量瓶中。加四氢呋喃5.0ml,超声振荡10min。加甲醇60rnl,旋转到溶解。加水25ml,混匀后冷却至室温。用水定容,混匀,经5μm膜过滤器或类似滤器过滤。
    (3)溶解液 将20mg海松素溶于由99ml甲醇和1mL0.1mol/L HCl组成的混合液中。静置2h(注:本溶液应在1h之内使用)。
    (4)分析试样的制备 准各称取试样海松素约20mg,放入一100ml容量瓶中。按上述标准的制备中所述,以“加四氢呋喃5.0ml”开始。
    (5)色谱系统(参见GT-10)用一高压液相色谱仪,装有可测定303nrn的紫外检测器。柱为4.6mm(内径)×25cm。装填有化十八烷硅(Supelcosillc 18或类似品)。流速约3ml/min,用“标准制各样”进行色谱分析,记录最大灵敏度:柱的有效率不低于3000理论塔板数,衰减因素在0.8~1.3,3次重复注样的相对标准偏差不超过1.0%。然后进行“溶解液”的色谱分析,其结果应在海松素及甲酯之间,并不低于2.5。海松素的相对迟留时间约0.7,其甲酯则为1.0。
    (6)操作 分别向色谱仪注入“标准制备液”和“分析样制备液”约20μl,记录主峰的峰面积。
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