| CAS Number:14667-55-1 基本信息 | |
| 中文名:14918 | 2,3,5-三甲基吡嗪 |
| 英文名:85095 | 2,3,5-Trimethylpyrazine |
| 别名: | Trimethyl-pyrazine |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C7H10N2 |
| 分子量: | 122.17 |
14667-55-1 | |
| EINECS登录号: | 238-712-0 |
| FEMA登录号: | 3244 |
| 物理化学性质 | |
| 沸点: | 171-172ºC |
| 折射率: | 1.503-1.507 |
| 闪点: | 54ºC |
| 密度: | 0.97 |
| 性质描述: | 密度0.97，沸点171-172°C，折射率1.503-1.507，闪点54°C |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S16：远离火源。 |
| 危险品标志: |  Xn：有害物质 |
| 危险类别码: | R10：易燃。 R22：吞咽有害。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 2,3,5-三甲基吡嗪(14667-55-1)的用途： 本品用于可可、咖啡、炒花生等焙烤食品香型香精。 |
| 生产方法及其他: | 2,3,5-三甲基吡嗪(14667-55-1)的来源： 天然品存在于炒大麦、生芦笱、小麦面包、红茶、干酪、煮蛋、鱼肉、啤酒、雪莉酒、椰子、蘑菇、杏仁、芝麻、大米、可可制品、咖啡、肉类、乳品、花生、爆米花、马铃薯制品、朗姆酒、威士忌、大豆制品、甘草、甜玉米、麦芽、龙虾、虾蟹、蛤、乌贼等中。 限量： FEMA：软饮料，5.0～10mg/kg；糖果，5.0～10mg/kg；焙烤食品，5.0～10mg/kg；谷类，2.0mg/kg；调味品，2.0mg/kg；肉和肉类沙司，2.0 mg/kg；乳制品，1.0mg/kg；汤类，2.0mg/kg。 计算化学数据： 1、疏水参数计算参考值(XlogP)：1 2、氢键供体数量：0 3、氢键受体数量：2 4、可旋转化学键数量：0 5、拓扑分子极性表面积(TPSA)；25.8 安全性： 1.GRAS(FEMA)。 2.PADI：1.150mg(FEMA)。 参考用量： FEMA(1994)：含醇饮料，0.5～1.0mg/kg；烘焙制品，5～5.7mg/kg；冷饮，2.8mg/kg；凝胶、布丁，1.8～3.7mg/kg；肉制品，2～4mg/kg；无醇饮料，1.6～2mg/kg；软糖，3.5～4mg/kg。 含量分析： 按67－10－4中用极性柱进行气相色谱法分析。 |
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