CAS号查询化工产品 >  CAS No.1414-45-5

1414-45-5  乳酸链球菌素

CAS Number:1414-45-5 基本信息
中文名:75298 乳酸链球菌素
英文名:55474 Nisin
别名: L-Isoleucyl-(Z)-2,3-didehydro-2-aminobutanoyl-D-cysteinyl-L-isoleucyl-2,3-didehydroalanyl-L-leucyl-L-cysteinyl-threo-3-mercapto-D-2-aminobutanoyl-L-prolylglycyl-L-cysteinyl-L-lysyl-threo-3-mercapto-D-
分子结构:
CAS:1414-45-5_乳酸链球菌素的分子结构
分子式: C143H230N42O37S7
分子量: 3354.08
1414-45-5
EINECS登录号: 215-807-5
InChI: 3
安全信息
安全说明: S22:不要吸入粉尘。
S24/25:防止皮肤和眼睛接触。
危险类别码: R22:吞咽有害。
R36/37/38:对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。
其他信息
产品应用:链球菌素(1414-45-5)的用途:
    本品是一种窄谱抗菌剂,防腐剂,抑霉剂。对酵母菌、革兰氏阴性菌和霉菌均无效,只能杀死和抑制革兰氏阳性细菌。我国规定可用于肉制品和乳制品,最大使用量为0.5g/kg;在植物蛋白饮料和罐装中最大使用量0.2g/kg。
生产方法及其他:乳酸链球菌素(1414-45-5)的制备方法:
    以酵母粉为原料,由乳酸链球菌在一定的条件下发酵,发酵液经蒸汽喷射杀菌、酸化、浓缩、过滤、精制而得。

质量指标(FCC-1994):
    色泽灰白;含量9001。U./mg;砷≤0.0001%;大肠杆菌和沙门氏菌≤10个/g;氯化钠≥50%;重属≤0.001%;≤0.0002%;干燥失重≤3.0%。

安全性:
    1.GRAS(FDA,§2006;GRN No 65,2000)。
    2.ADI 33000IU/kg(FAO/WHO,1994)。
    3.LD50 7g/kg。

包装和贮藏:
    包装于密封容器中,贮藏温度不得超过22℃。

限量:
    1.GB 2760—2007:乳及乳制品(特殊营养用食品除外),5.0g/kg;预制肉制品、熟肉制品,0.5g/kg;醋,0.15g/kg;酱油、酱、酱制品、复合调味料、食用菌和藻类罐头、八宝粥罐头,0.2g/kg。
    2.FAO/WHO(1984): 干酪、 干酪制剂12.5mg/kg。
    3.FDA g 184.1(b)(1):干酪及含有果、蔬菜、肉类的巴氏灭菌干酪涂抹食品(§133.175~180,2006)。
    4.EEC准用于干酪、罐头食品、包装奶油184.1538,(1990)。
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